Cum se usuce Cure Venison

O serie de metode pot fi folosite pentru a conserva carne de vânat, inclusiv conserve și congelare. Cu toate acestea, carne de vânat de întărire uscat produce o trata delicios. carne de vânat-uscate, de asemenea, cunoscut sub numele de sacadat carne de vânat, este o alternativă mai mică de grăsimi pentru carne de vită sacadat. Puteți încorpora, de asemenea, diferite condimente pentru a se potrivi pe cerul gurii. Această metodă va permite să se bucure de carne de vânat pe tot parcursul anului.

Ceea ce aveți nevoie

sare 8 lbs
3 lbs de zahăr din trestie
3 oz nitrat de sodiu
1/2 oz nitrit de sodiu (sau un total de 4 oz nitrat dacă nu nitrit disponibil).

Freeze carne de vânat în vârstă timp de câteva zile pentru a face mai ușor de tăiat. Se taie în bucăți vanat dorite și grosime.
Se amestecă leac uscat pentru vanat. Veți avea nevoie de o uncie de cura uscată pe o livră de carne.
Frecați cura uscată în carne bine, adăugând cura în timp ce lucrați. Odată ce fiecare piesă este acoperit în cura, puteți depozita carnea în cutii de lemn.
Se repetă procesul de întărire cu amestecul dumneavoastră uscat cura în trei până la cinci zile. Acoperiți carnea în întregime cu amestecul de cura uscat și se depozitează în cutii de lemn.
Repetați acest ciclu pentru a treia oară într-o perioadă suplimentară de trei până la cinci zile. Se lasă carnea să vindece complet permițând șapte zile pe inch de grosime.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit