Cum se setează un fumător Grill

conținut

Ceea ce aveți nevoie

grătare smoker vin în multe forme și dimensiuni, dar de configurare este în esență la fel pe toate modelele. O sarcină de combustibil, cum ar fi cărbune sau lemn de esență tare bucăți, se duce într-o parte a fumător sau o cutie de incendiu conectat cu un orificiu care permite fumul fierbinte să circule în jurul valorii de gătit alimente pe de altă parte. carne de fumat, cum ar fi coaste, umeri de porc și piept de vită, sunt de obicei plasate pe un grătar de gătit deasupra o tigaie de mică adâncime de apă, care pastreaza carnea umeda. așchii de lemn umezite din diferite specii de arbori pot fi adăugate pentru a conferi diferite arome.

Ceea ce aveți nevoie

Carbune sau lemn de esență tare bucăți pentru fumat
Așchii de lemn
castron de metal
PIN-ul de metal Shallow suficient de mic pentru a se potrivi în interiorul fumător
mănuși cu un deget Hot
termometru de carne

Încărcați cutia foc sau camera de combustibil în fumător cu cărbune sau lemn tare bucati. Rezervă aproximativ doua cani de cărbune sau lemn bucăți pentru fiecare două ore de fumat. De exemplu, un piept de vită de 10 lire ar putea necesita 10 până la 12 ore de la fumat, deci un plus de cinci până la șase cești de combustibil trebuie să fie disponibile pentru a menține focul merge dincolo de sarcina inițială de combustibil în fumător.
Se înmoaie două căni de așchii de lemn în apă timp de cel puțin o oră înainte de a începe fumător. Diferite lemn adauga diferite arome. Hickory este favorizat de carne de porc și de vită, deși lemnul de mere poate fi, de asemenea, folosite pentru a infuza alimentele cu un gust mai delicat. Mesquite este popular cu păsări de curte. Cedar și vița de vie uscate sunt preferate pentru fumat pește. Acestea sunt suggestions- este într-adevăr o chestiune de gust personal și de preferință.
Umpleți tava de metal de mică adâncime cu apă și se pune în fumătorul sub grătarul de gătit pentru produsele alimentare.
Lumina focului și așteptați pentru cărbuni sau lemn de esență tare să ardă alb.
Scurgeti așchiile de lemn și așezați câțiva pumni pe foc, apoi setați mâncarea pe grătarul de gătit atunci când chips-uri incep sa fumeze.
Închideți capacul fumător și reglați orificiile de ventilație de sus și de jos pentru a circula fumul și țineți în căldură. Deschideți aerisirile complet pentru circulație maximă de fum, deși focul arde mai repede și necesită combustibil mai des. închiderea parțială aerisirile va ridica temperatura internă, dar focul trebuie să fie monitorizate mai atent pentru a se asigura că nu arde din cauza lipsei de oxigen.

sfaturi & Avertismente

Rezistati tentatiei de a arunca o privire în interiorul fumător. Căldura se disipă rapid de fiecare dată când capacul vine de pe fumător, adăugând la fel de mult ca 15 de minute de timp de gătit, astfel încât patru peeks la produsele alimentare sneak va face treaba dura mai mult de o oră. Când este timpul pentru a adăuga mai mult cărbune sau lemn de esenta tare la foc, care folosesc ca o oportunitate de a inspecta sau ungă mâncarea.

Purtați mănuși cu un deget cald la deschiderea sau închiderea unui fumător activ.
Fum carne la o temperatură internă de 160 F. păsări de curte de fum la o temperatură internă de cel puțin 165 F pentru siguranță, în conformitate cu USDA siguranță alimentară și Serviciul de inspecție.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit