Cum sa faci Lady Locks

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Lady încuietori, Cornetti de smântână și coarne Crema sunt în mod fundamental aceleași pastry- ele pot fi diferite numai în completarea și formă. Cornetti de caimac are de obicei o umplere pe bază de mascarpone, dar este la latitudinea bucatarului dacă doamnă încuietori sunt umplute cu cremă, glazură sau crema de unt cofetar. Matrițele variază, de asemenea, dar nu afectează pastry- puteți folosi matrițe conice sau mucegaiuri cannoli cilindrice. Economisiti aproximativ 12 de ore de timp Prep inactiv dacă utilizați produse de patiserie congelate. patiserie congelate dezgheț timp de 45 minute la temperatura camerei sau peste noapte în frigider înainte de a începe.

Lady Locks

Ungeți opt matrite pentru fiecare foaie de puf de patiserie. Desfaceti aluatul pe o suprafata de lucru presarata cu faina.

Se taie aluatul în fâșii 1/2-inch-lat, cu o roată de patiserie. Wrap o bucată de aluat în jurul fiecare matriță, care se suprapun fiecare strat de 1/4 inch. Așezați fiecare matriță înfășurat pe o tigaie foaie căptușită cu hârtie pergament.

Chill matrițele împachetate în congelator timp de 30 minute. Se încălzește cuptorul la 400 de grade Fahrenheit si se amesteca un ou cu o lingura de apa rece.

Perie spălare de ou pe produse de patiserie. Presărați zahăr pudră pe toate laturile de patiserie și puneți tava în cuptor.

Se coace aluatul pana caramelizat si maro auriu, aproximativ 15 până la 20 minute. Lăsați prăjiturile se răcească la temperatura camerei. Slide fiecare doamnă bloca de mucegai și le țeavă cu umplutură. încuietori păstra doamnă în frigider timp de până la două zile.

Buttercream de umplere

Se combină unt temperatura camerei 1 parte cu 4 părți zahăr pudră, folosind un mixer electric pana la omogenizare.

Adăugați suficient lapte la Buttercream pentru a face moale și tartinabilă. Aproximativ 1 lingura la o cana de crema de unt ar trebui să funcționeze.

Turnati Buttercream într-o pungă de conducte dotate cu un vârf larg. Puteți utiliza, de asemenea, o pungă de plastic etanșabil și Taiati un colț. Umple doamnă încuietorile după ce se răcească.

Completarea custard

Se încălzește laptele într-o cratiță grea cu fund la foc mediu scăzut până la cald. Ai nevoie de 1 1/2 cani de lapte pentru fiecare opt doamnă încuietori. Asezonati laptele la gust cu boabe de vanilie sau extract de vanilie.

Bateti 1 gălbenuș de ou și 2 linguri de zahar intr-un bol pentru fiecare 3/4 cana de lapte. se toarnă încet laptele fierbinte în gălbenușurile de ou bătut cu telul în timp ce viguros.

Se adauga 1 lingura de amidon de porumb la vasul de amestecare pentru fiecare 1 ceasca de cremă, și se amestecă. Întoarceți custard la cratiță.

Gatiti custard pana se ingroasa, sau aproximativ 20 de minute. Lăsați crema să se răcească temperature`- camera apoi Chill în frigider timp de 30 de minute. Adăugați custard la un sac de conducte și umple Lady încuietorile.

sfaturi Avertismente

Se amestecă 1 cana de zahar pudra cu 2 linguri de lapte sau smântână pentru o umplere rapidă dejivrare cofetărie.
ușor pat aluatul de patiserie cu un prosop de hârtie dacă vedeți umezeala după ce o desfășoară.
Reparatii lacrimi de acestea apăsând ușor împreună cu degetele ușor înmuiate.