Cum se coace împăiate Anghinare

Nr legume blindaj ca un crab ca formidabil sau homar, dar anghinare, probabil, este cel mai apropiat. Comestibilă mugurilor unui supradimensionat ciulin, este o cetate adevărată formată din frunze țepos, strânse-ambalate. În ciuda acestui fapt exterior care interzice, carnea de anghinare este neobișnuit de ușoară și delicată în aroma. Puteți pregăti anghinare în multe feluri, dar umplutura și care le deservesc ca aperitive sau un fel de mâncare laterală oferă o opțiune deosebit de aspectuos.

Noțiuni de bază de anghinare gata pentru lucruri necesită mai multe pași, cea mai mare parte centrată în jurul dezarmantă ea a piroane sale.

Se taie o lămâie în jumătate și așezați-l lângă suprafața de lucru.

Trim departe tulpinii la baza fiecărui anghinare, făcând un fund plat, astfel că va sta în poziție verticală în vasul de copt. Scoateți cele două straturi exterioare de frunze groase, țepos sau tăiate le departe cu un cuțit decojit.

Așezați anghinare pe o tablă de tăiere și taie vârful său, ținând departe de aproximativ ultima 1/4 inch din lungimea sa. Foarfecă punctul din fiecare din frunze rămase cu o pereche de foarfece de bucătărie, lăsând marginile teșite, drepte tăiate. Frecați fiecare margine se taie cu o jumatate de lamaie, pentru a menține anghinare de cotitură maro.

Trageți deschide centrul de anghinare cu degetele mari pentru a descoperi fuzzy „sufoca“ în interiorul, porțiunea mugurelui care ar fi devenit thistledown. Razuiti-l cu o lingura, apoi se stoarce cateva picaturi de suc de lamaie in cavitatea.

Setați deoparte prima anghinare și se repetă același proces cu restul.

Anghinarea pot fi umplute crude, sau par fierte timp de 5 minute pentru a le înmoaie și le face mai ușor de chestii. Nu există nici un drept sau greșit, este o chestiune simplă de preferințele personale.

Cele mai multe rețete apel pentru un umplutură de pesmet, usturoi și brânză, de multe ori cu adaos de ierburi proaspete, nuci sau coaja de citrice. Simțiți-vă liber să se joace cu această formulă, inter-schimbarea pesmetul pentru cereale, cum ar fi grâu bulgur, mei sau quinoa. Adăugați legume mărunțită pentru umiditate, sau carne de vită sau de pui rumenit pentru o umplere mai savuros. Evitați custards și alte umpluturi lichide, care ar prelinge din anghinare.

După ce ați stabilit pe o umplere și l-au pregătit, sunteți gata să continuați.

Depresați deschide centrul de anghinare ușor și împacheteze cavitatea vag cu umplutură.

Deschid fiecare strat succesiv de frunze, la rândul său, cădere de umplere între straturi, până când întreaga anghinare este umplut.

Se transferă anghinarea terminat unul la un moment dat într-un vas de copt.

Se încălzește cuptorul la 400 F. In timp ce se încălzea, se toarnă cu atenție o ceașcă sau două de apă, bulion sau vin alb în vasul de copt. Cerneti umplutura ușor cu ulei sau unt topit - este opțională, dar ajută cu Browning - și se acoperă vasul de copt strâns cu folie de aluminiu. Se coace timp de 50 până la 60 minute -- 5 până la 10 minute mai puțin în cazul în care acestea sunt par-fiert - îndepărtarea foliei după prima jumătate de oră, astfel încât umplutura poate maro și clare. Anghinarea se face atunci când le puteți străpunge cu ușurință cu o scobitoare sau băț de lemn.

Serviti anghinarea terminat ca un aperitiv comun, sau ca garnitura cu carne la grătar sau păsări de curte. Sunt bine, fie cald sau la temperatura camerei.