Mod de Fasole Canning verde, cu o oala sub presiune Presto

conținut

Selecția și pregătirea
Ia-borcanele dvs.
Fasole de ambalare
Prelucrare

O oala sub presiune este singura modalitate sigură de cutie fasole verde și alte legume mici de acid la domiciliu. Uciderea organismelor dăunătoare pe fasole verde necesită o temperatură a apei de 240 de grade Celsius, ceea ce este mult peste 212 grade Fahrenheit unde apa fierbe în mod normal. Această temperatură a apei supraîncălziți poate fi realizat numai într-un alt Presto sau oala sub presiune, deoarece presiunea ridică punctul de fierbere al apei.

Selecția și Pregătirea

Pentru presiune de conserve fasole verde, ar trebui să selectați tineri, licitație, ușor boabe imature, care sunt fără defecte. organismelor dăunătoare cresc mai repede pe fasole învinețită și fragmente pătate decât pe fasole fără cusur. Se spală și se pregăti fasole așa cum ați proceda pentru gătit. Scoateți tulpini și capete flori și orice siruri de caractere în fasole verde. Puteți lăsa boabe întregi sau tăiate în bucăți de 1 inch. Pentru cea mai buna aroma și culoarea, pregăti boabele de conserve, cât mai curând posibil după cules.

Ia-Borcanele dvs.

Utilizați numai borcane de sticlă Mason pentru industria conservelor acasă. Aceste borcane reutilizabile sunt realizate din sticlă călită termic, care poate rezista la temperaturile necesare pentru conservare. borcane Mason, de asemenea, un gât adânc și suprafața de etanșare largă pentru a asigura o închidere etanșă. Aceste borcane au mărimi standard pe jumătate pint, halbă și Quart. Nu folosiți borcane din alimente preparate comercial, pentru industria conservelor acasă. Aceste borcane nu sunt destinate reutilizării și sunt susceptibile de a eșua.

Fasole de ambalare

Puteți pachet de fasole verde crud sau semipreparate. Pachetul brut produce o fasole mai clare, în timp ce pachetul fierbinte prefierte crește durata de depozitare a boabele. Pentru un pachet de prime, pachet de fasole dumneavoastră bine într-un borcan cu capac fierbinte sterilizat, apoi umple borcanul cu apă clocotită, lăsând un inch loc de trecere, și a pus pe capacul de etanșare. Pentru un pachet de fierbinte, precook fasole plasându-le în apă clocotită timp de 5 minute. Pachet de fasole fierbinte vag în borcan și se umple cu apa fiarta in fasole, lăsând un inch loc de trecere, și a pus pe capac. Cu oricare pachet, aveți posibilitatea să adăugați 1 linguriță. de conserve de sare, dacă se dorește.

Prelucrare

O oala sub presiune are un raft interior pentru a menține borcane atingă fundul vasului. Se toarnă aproximativ 3 inch de apă fierbinte, în partea inferioară a aparatului. Aranjați borcanele umplute pe raft și sigiliu oala sub presiune. Aplicați de căldură și pentru a permite aburului pentru aerisire timp de 10 minute înainte de presurizare. Dacă utilizați un aragaz dial-ecartament, proces la 11 lbs. presiune (12 lbs. peste 2.000 de picioare altitudine) timp de 20 de minute pentru borcane halbă și 25 de minute pentru borcane quart. Cu un aragaz ecartament ponderat, proces la 10 lbs. presiune (15 lbs. de peste 1000 de picioare altitudine) timp de 30 de minute pentru borcane halbă și 40 de minute pentru quarts. Se oprește încălzirea și se lasă să se răcească complet aragaz înainte de a deschide capacul.