Oferta & Cereri in industria restaurantelor

Restauratorii sunt de multe ori oameni pasionati care Revarsă dragostea lor de hrană în afacerea lor. Dar doar pasiunea nu va construi un restaurant de succes. Oferta și cererea reglementează toate întreprinderile într-o economie de piață, inclusiv restaurante. Pentru a avea succes în sectorul alimentar trebuie să înțeleagă modul în care aceste forțe ai un impact.

În industria restaurant, aprovizionare pur și simplu se referă la numărul de restaurante într-o anumită piață, indiferent dacă această piață este națională, regională sau locală. Cu cât numărul de restaurante - sau furnizare - cu atât crește concurența. Ca restaurator pe care doriți să evite piețele cu un surplus de restaurante. Atunci când există prea mult de aprovizionare, în orice industrie va conduce la scăderea prețurilor, ceea ce face dificil pentru întreprinderi să prospere. Industria restaurant nu este o excepție.

Oferta nu înseamnă nimic pe cont propriu. Trebuie să o ia în considerare în lumina cererii. În industria restaurant, cererea este condus de patroni de restaurante, care oferă vânzări. Există doar un exces de ofertă de restaurante în cazul în care numărul depășește cererea clientului. De exemplu, într-un oraș mic în cazul în care puțini oameni cheltui bani mănâncă afară, o duzină de restaurante poate depăși cererea locală. Dar într-un centru urban mare în cazul în care mulți oameni petrec o mulțime de bani pentru a mânca în mod regulat, sute de restaurante nu poate fi suficient pentru a ține pasul cu cererea.

Este esențial să se uite la oferta și cererea în zona locală în cazul în care vă va fi de operare. Pentru a estima furnizarea de restaurante, la Universitatea din Wisconsin Extension recomandă a face o listă a restaurantelor concurente din zona dumneavoastră. Notați numele și tipul de restaurante, precum și o estimare a cât de ocupat zona este în timpul orelor de vârf. Puteți obține o estimare a cât de ocupat este vorbind cu alte persoane în industria restaurant local, prin verificarea restaurant în persoană sau chiar apelând să întreb despre cel mai bun si cel mai rau timp pentru a obține o rezervare. Pentru a estima cererea ar trebui să se uite la datele demografice pentru locuitorii zonei. Potrivit Universitatea din Wisconsin Extension, locuitorii din zona imediată sunt de obicei cele mai importante demografice pentru restaurante, dar ar trebui să ia în considerare, de asemenea, lucrătorii din zonă și de vizitatori, dacă este cazul. Biroul de Statistică a Muncii oferă date despre obiceiurile de cheltuieli regionale, inclusiv suma de bani petrec oamenii mănâncă afară. S-ar putea fi, de asemenea, posibilitatea de a obține date demografice și a cheltuielilor de la asociațiile de afaceri locale, cum ar fi Camera de Comerț, sau puteți angaja o firmă de marketing pentru a cerceta obiceiurile de cheltuieli locale. Mai exact, o firma de marketing poate supraveghea populația locală pentru a afla ce tipuri de restaurante care cheltuiesc bani.

Ca un proprietar de restaurant, evident, pe care doriți să caute piețe în cazul în care există o cerere mai mare decât oferta. Atunci când cererea este mare și există câteva restaurante să-l umple, vă puteți aștepta la mai mulți clienți potențiali. Pe de altă parte, în cazul în care există un surplus de restaurante vă puteți aștepta mai puțini clienți. Doar să fie conștienți de faptul că condițiile de piață se pot schimba rapid și proprietarii de restaurante trebuie să fie capabil să se adapteze. De exemplu, în cazul în care există un surplus de restaurante pentru mese fine într-un oraș și o cerere excesivă pentru restaurante ocazionali, atunci proprietarul unui restaurant rafinat poate beneficia de re-lansare ca un stil casual.