Cum sa faci pe lemne Pizza pe gratar dvs.

Pentru formarea crustelor de pizza, se presara o suprafață de lucru cu faina. Folosind un ac de rulare, rola aluatul de pizza în 8- cercuri de 10 inch sau forme formă liberă, care sunt de 1/8 inch grosime. Aveți grijă să nu rupă aluatul. Dacă aluatul se micșorează pe măsură ce-l rola, aceasta se acoperă cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute, apoi încercați din nou. Stiva cruste dvs. laminate-out terminat între foi de hârtie pergament sau folie de plastic cu faina si se acopera stiva pentru a preveni uscarea.

Asamblarea topping pizza. Utilizați topping relativ uscate pentru a preveni pizza ud, și de a folosi un sos de rosii gros sau rosii tocate bine drenate. Ar trebui să renunțe, de asemenea, legumele crude, cum ar fi ciuperci sau ardei gras, care va da afara apa ca se gateste. In schimb, folosesc legume prăjite, ciuperci sote și brânzeturi uscate, aromate, cum ar fi parmesan, salata ricotta maruntite si bleu. Brânză bleu înțepător funcționează excelent cu elemente dulci, cum ar fi smochine proaspete la grătar.

Alege un lemn. Mesquite așchii de lemn conferă o aromă de fum ușoară și dulce produselor alimentare la grătar. Acest lucru le face o alegere bună pentru pizza face. chips-uri butoi de vin sunt o altă opțiune potrivită. smokier lemn, cum ar fi Hickory sau stejar, pot învinge pizza.

Pregătiți lemnul. Pentru un gratar carbune, folosiți bucăți de lemn. Se înmoaie 2 cani sau mai mult în apă caldă timp de o oră înainte de utilizare. Pentru un gaz gratar, folositi 2 aschii de lemn cupe. Se înmoaie chips-uri în apă caldă timp de 30 de minute, și apoi le-a pus într-un pachet cu folie de aluminiu cu perforații care permit aerului să circule.

Se încălzește-lea egrill. Pentru un carbune gratar, face un foc de carbune mediu fierbinte, răspândirea cărbuni de peste trei sferturi din suprafață pentru a crea un hot spot și un loc mai mic rece. Când cărbuni sunt fierbinți, așezați bucățile de lemn direct pe cărbuni. Adăugați grătarul și se încălzește timp de cinci minute. Pentru un gratar de gaz, a pus pachetul conținând așchii de lemn peste arzător, rotiți gratar la cel mai mare și se încălzește până la foarte cald, care va dura aproximativ 15 minute.

Se transferă cu grijă crusta de pizza la gratar folosind coaja de pizza sau foaie de cookie. Dacă se utilizează cărbune, puneți-l pe partea fierbinte a gratar. Crusta ar trebui să gătească imediat pe partea de jos și poate sufla în sus. Verificați crusta în mod constant, deoarece va găti în doar unul până la trei minute și crusta poate arde foarte repede. În cazul în care crusta începe să ardă pe gratar carbune, se trece rapid la fața locului se răcească. În cazul în care partea de jos a crustei este fermă cu semne gratar si mici vezicule carbonizate, se apuca cu clești și scoateți-l imediat.

Periati partea gratar de pizza cu sos sau ulei de masline aromat. Adăugați alte topping-uri și brânză, folosind o mână de lumină. O ploaie artificială lumina de brânză aromată va funcționa mai bine decât o pătură grea de mozzarella.