Mâncare și băutură din secolul al 16-lea

Fiertură, o combinație de cereale, apa, legume și carne ocazional, a fost un fel de mâncare servit la prânz comun cu o parte de pâine. Pottage ar putea fi îmbrăcat într-un număr de moduri: îngroșat cu ou sau jeleu, aromate cu bacon sau făcut mai hranitoare si plina de culoare prin adăugarea de spanac, măcriș și mazăre. Legumele au fost accesibile și din belșug, și a inclus legume rădăcină, cum ar fi praz, napi, morcovi si sfecla precum ceapa si varza. Carnea era scump și un lux. Oamenii bogati au mâncat pâine din făină albă în timp ce persoanele sărace utilizate orz sau secară.

Zahăr rafinat a fost scump, atât de multe alimente Tudors îndulcit cu miere. Bogații bucurat tratează, cum ar fi migdale zaharisit, turtă dulce și fructe scumpe, inclusiv piersici, portocale și altele pomegranates- mancat fructe, mai accesibile, cum ar fi pere, prune, fructe de pădure, mere și lămâi. Fructele de multe ori au fost fierte în plăcinte și tarte de fructe ca prime au fost considerate a fi nesănătoase. Marțipan, o pasta preparata din migdale și zahăr, care a existat în Anglia în secolul al 16-lea și a fost folosit pentru a face sculpturi comestibile numite subtilități. Din Lumea Nouă a venit ananas, ciocolata si vanilie.

Numai nevoiașului băut apă, care a fost nesigur de a bea. În timp ce copiii mici băut lapte, restul populației a băut apos, bere scăzut de alcool la fiecare masa. Gospodinele preparată de multe ori propria lor bere folosind malț și apă. Folger Shakespeare Biblioteca notează că Tudors au fost estimate a fi băut aproximativ 1 galon de bere sau băuturi similare pe persoană în fiecare zi. Tudors a băut, de asemenea, cidru, coniac și Sherry - apoi cunoscut sub numele de sac. Numai cei bogati vin de băut, deoarece a trebuit să fie importate din Franța și Germania, iar mai târziu din Spania și Portugalia.

Dulce arome, picant dominat paleta, deși sare a fost folosită intens ca un conservant. Condimente incluse scorțișoară, ghimbir și cuișoare. Carne, legume și vin au fost îndulcit cu zahăr și condimente. Gospodinele s-ar putea condimenta prin adăugarea de bere piper lung, orris sau bayberries. Pentru a stimula industria pescuitului, Tudors au fost obligate prin lege să mănânce pește în anumite zile, și multe mâncat uscate sau sărat. Pește uscat a fost dichisit cu oțet sau muștar - sau pentru cei bogați, cu fructe și sosuri.