Caramel într-un manual de Can

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Caramel, cunoscut în bucătăria spaniolă ca dulce de leche, este creat prin încălzire lapte condensat îndulcit timp de mai multe ore. Una dintre cele mai comune metode este de a găti laptele cu cutia intactă. Acest lucru se face prin fierbere sau încălzire în cuptor. În timp ce laptele de gătit în cutia nedeschis a fost metoda de alegere pentru multe generații, și este, în general în condiții de siguranță, o mică șansă există, că cutia va exploda. Din acest motiv, bucătari, uneori, se toarnă laptele nefiert într-un recipient de sticlă cuptor cu dovada, pus într-o tigaie mai mare, cu apă și apoi se coace în cuptor. Un mod sigur de a face caramel fără a scoate din cutie este de a combina aceste două metode.

Ceea ce aveți nevoie

1 14 uncii poate laptele condensat îndulcit
poate puncher
Plită pan
apa de fierbere
clește

Dezlipiți eticheta de pe cutia de lapte condensat și aruncați.
Poke câteva găuri în partea de sus a cutiei cu deschidere.
Puneți cutia în tigaie plită.
Se toarnă apă clocotită în tigaie plită până când este aproape, dar nu până la, în partea de sus. Adu înapoi la foc mic blând și menține fierbe. Pentru lumina, caramel lichid, se fierbe timp de o oră și jumătate. Pentru o grosime de caramel, întuneric, se fierbe timp de până la patru ore.
Luați cutia din apă cu ajutorul clește și lăsați-l să se răcească înainte de utilizare.

sfaturi Avertismente

Nu este necesar să se facă deschideri mari în partea de sus a cutiei. Una pe fiecare parte a cutiei va fi suficientă. Aceste găuri acționează ca opțiuni de eliberare a presiunii în cazul în care prea multa caldura se acumuleaza.
Pentru a face Dulce de leche în afara cutiei, se toarnă conținutul într-un vas rezistent la căldură și se așează vasul într-o baie de apă. Nu permite apei să crească suficient de mare pentru a se amesteca cu laptele.
Se fierbe laptele condensat îndulcit suficient de lung pentru a transforma caramel în întuneric și gros cum doriți. Experimentarea va sugera cel mai bun moment pentru caramel dumneavoastră.
Pentru piercing în partea de sus a laptelui poate, un pumn și capacul dispozitivului de modă veche funcționează perfect. O mare de unghii, curat, de asemenea, poate fi folosit pentru a lovi cu pumnul găuri, după cum se poate standard poate lovi cu pumnul, care deschide o gaură de formă triunghiulară ..

Incercarea de a crea caramel prin încălzirea cutiei nedeschise este de obicei în condiții de siguranță în cazul în care nu se poate este supus la temperaturi extreme. Păstrați nivelul ridicat de apă și nu se fierbe în mod riguros. Un foc mic blând va face.
Poate de caramel va fi fierbinte pentru ceva timp după preparare. Manipulați cu grijă și nu se deschide complet până când conținutul este răcit.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit