Supa de cartofi Reteta Toată lumea va place

Supa de cartofi este una dintre acele alimente perfecte de confort de iarnă. Există mai multe variante de acolo de supa minimalist la versiunea complet încărcată. Aceasta reteta se încadrează undeva între, deși există suficient loc să-l lovi cu piciorul sus chiar mai departe sau ia-o în jos o crestătură, în funcție de starea de spirit. Este bogat fără a fi prea decadent, și este mai ales perfect pentru nopțile de iarnă rece.

Ceea ce aveți nevoie

• 4 căni de pui sau supa de legume (de casă sau scăzut de sodiu)
  
• 1/4 ceasca smantana lichida, sau dupa gust
• 1/3 cana fărâmițate patrunjel proaspat
  
• 2 1/2 lingurite sare kosher, sau dupa gust
• 1 linguriță de piper negru, sau dupa gust
• Opțional: garnituri feliile de praz, branza cheddar ras, smântână

Bacon este minunat atât ca garnitura crocant, sărat, și ca grăsime pentru gătit legume, dar poate fi ușor omise din această rețetă, dacă sunteți în căutarea o supă vegetariană. Pentru a omite bacon, pur și simplu treceți la Pasul 3 din rețeta, și începe prin adăugarea a 2 linguri de unt nesarat sau ulei de măsline extra virgin, în loc de slănină.

În afară de cartofi, legumele utilizate în această supă sunt cunoscute în mod tradițional ca Mirepoix: ceapa, țelină și morcovi. Morcovii adaugă o dulceață frumos, dar acestea se adaugă, de asemenea, o ușoară tentă pentru supa. Nu e foarte vizibil, dar puteți alege să le omite dacă preferați o culoare mai neutră.

Într-un mare cuptor olandez sau grele de fund cratiță, gatiti slanina la foc mic, până când grăsimea începe redarea în oală. Rotiți încet căldura până la mediu-scăzut, amestecand frecvent, pentru a continua extragerea de grăsime și de gătit bacon. Odată bacon este clar, de aproximativ 5 minute, se scoate de la căldură. Utilizați o lingura cu fante pentru a transfera bacon la o placă căptușită cu un prosop de hârtie și se pune deoparte. Renunțați la toate, dar 2 linguri de slănină.

Întoarceți-oala la foc si se adauga ceapa, telina si morcovii, precum usturoiul, dacă se utilizează. Peste foc mediu, se amestecă legumele, răzuire la orice biți maro care s-ar fi format pe fundul tigaii din slănină, și includerea acestora înapoi în legume.

În timp ce legumele sunt de gătit, coji de fructe și zaruri cartofi - și apoi se adaugă la oala. Este o idee bună să se agite periodic legume, astfel încât zaruri și se amestecă într-un singur cartof la un moment dat. Acest lucru va ajuta, de asemenea, să păstreze cartofii de oxidare.

Adăugați stoc, iar apoi porniți de căldură până la cel mai mare. Odată ce supa incepe sa fiarba, se reduce căldura la cel mai mic, se acoperă și se fierbe timp de 15 până la 20 de minute, până când cartofii sunt moi.

Polonic cu grijă aproximativ jumătate din supa intr-un blender si scurt piure. Nu doriți să lăsați supa persista prea mult timp în blender sau amidonul poate transforma gumate. Se toarnă supa de piure inapoi in oala cu legume neamestecate și se amestecă pentru a combina. Se amestecă grele smântână, pătrunjel, sare și piper, condimente de adaptare la gust.

Reîncălzește bacon fierte (intervale de 20 de secunde în cuptorul cu microunde, acoperit, este o modalitate foarte bună de a face acest lucru). Se pune supa in boluri. Acoperiti fiecare bol cu ​​bacon, precum și garnituri opționale, cum ar fi ceapă verde, brânză și smântână.