Cum sa faci New Orleans stil de fructe de mare Gumbo

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Când oamenii cred că bucătăria New Orleans, fructe de mare, de obicei, gumbo este una dintre primele feluri de mâncare care vine în minte. supa de partea și o parte tocană, acest fel de mâncare consistent, bogat cu aromă este servit într-un pat de orez cald cu biscuiti sarati.

Cum sa faci New Orleans stil de fructe de mare Gumbo

Ceea ce aveți nevoie

oală mare supa
tigaie mare
Lingura de lemn
Tel
ulei de gătit 1/2 cana
făină 1/4 cană
1 cana sherry de gătit
1 ceapa galben, tocata
3 păstăi usturoi
1 clopot piper, tocat
1 țelină tulpină, tocat
6-8 cesti de apa
1 lb. carne de crab bulgăre
1 lb. creveți, decojite și de-vinișoare
2 cani tăiate okra (opțional)
1 pct. stridii
1 lb. andouille cârnați
Dash ardei iute
3 linguri. fișier gumbo.

Pasul 1

Se toarnă 1/4 cana de ulei in oala mare supă și se toarnă cealaltă 1/4 cupa în tigaie. Se aduce căldura la cel mai mare în tigaie, și mediul în oală supa. Se adauga ceapa, usturoiul, telina si ardei gras la oala de supa si se amesteca legumele cu lingura de lemn.

Pasul 2

În tigaie, permite uleiului pentru a deveni sfârâit Roux fierbinte. se toarnă încet făina în ulei fierbinte, cu agitare constantă. Continuați să se amestecă până când amestecul începe să se transforme de culoare maro. Textura ar trebui să devină aproape de aluat. Se toarnă o cantitate mică de Sherry de gătit, în timp ce continuă să se agite, până când începe să se lichefieze Roux ușor.

Pasul 3

Se transferă în oală Roux supa. Adăugați creveți, crabi, cârnați andouille și halbă de stridii. Se amestecă carnea în bine. Uleiurile din fructe de mare sauteeing ar trebui să ajute înmoaie legumele unele. Dacă utilizați bame, adauga acum.

Etapa 4

Lăsați legumele și fructele de mare pentru a găti la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute. Adăugați cele șase căni de apă și lăsați amestecul să ajungă la o fierbere completă. Se lasă să se găti pe mare timp de 30 de minute.

Etapa 5

Întoarceți căldura până la mediu și se adaugă piper roșu și trei linguri de fișier gumbo. Amesteca bine. Se lasă gumbo pentru a găti pe mediu la foc mic timp de aproximativ 30 de minute mai mult. Adăugați mai multe fișiere, dacă este necesar, pentru a îngroșa gumbo. Serviti peste orez.

sfaturi Avertismente

Bame este opțională în această rețetă. Bame se găsește în multe fructe de mare gumbos. Cu toate acestea, există un număr de persoane care nu le pasă în special pentru textura okra fierte, care pot fi uneori urduroși. Okra este utilizat în principal ca agent de îngroșare în majoritatea gumbos. Astfel, cantitatea de fișier gumbo pentru această rețetă a fost intensificat unele. fișier gumbo este derivat din tufiș sasafras, care a fost recoltat de Choctaw indieni și sol în jos pentru a fi utilizat ca agent de îngroșare.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit