Cum Cold Pack Sauerkraut

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Sauerkraut este un aliment cu conținut caloric scăzut realizat prin fermentația varza tocata în suc propriu. Universitatea din Wisconsin varză acră state site-ul este un aliment de mare de sodiu din cauza sării necesare pentru a reglementa procesul de fermentație. Kraut poate fi incalzit si consumat singur ca garnitura sau poate fi utilizat atunci când se face aperitive, sosuri, supe și alte feluri de mâncare. Puteți cumpăra varză acră pre-a făcut la magazin alimentar sau de a folosi propria reteta pentru a face propria. În cazul în care face propriul dvs., va trebui să-l păstreze. O metodă de a face acest lucru este de ambalare la rece.

Ceea ce aveți nevoie

ceainic Canning
sauerkraut
Canning borcane, halbă sau quart
inele borcan și capace
clește
Linguriţă
Servețele de hârtie
Termometru
Prosop
Jar de ridicare

Umpleți un fierbător de apă conserve la jumătatea distanței punctul cu apă și puneți-l pe un arzător setat la foc mediu. Un vas de conserve este un vas mare cu suport detașabil și capac.
Sterilizați conserve goale borcane, capace și benzi cu șurub. Se pune borcane pre-spălate în canner cu susul în jos. Apa caldă ar trebui să acopere complet borcane cu cel puțin 1 inch. Se fierb borcanele timp de 10 minute. Scoateți borcanele din canner și puneți-le pe un prosop. Se pun capacele și benzile de șurub în apă clocotită timp de 5 minute. Scoateți capacele și benzile cu șurub din apă și se pune pe prosop curat până când sunteți gata să le folosească.
Se umple borcane pint- sau de dimensiuni quart sterilizate cu varză și ei juices- lăsa un spațiu inch jumătate dintre Kraut și capacul. Varza solidă trebuie să fie complet acoperite cu suc.
Se usucă buzele borcane, așezați capacele pe borcane și răsuciți benzile de șuruburi pe containere.
Verificați temperatura apei din canner- ar trebui să fie de 140 ° în conformitate cu Centrul Național pentru site-ul Acasă Alimentare Conservarea lui. În cazul în care nu a atins încă temperatura dorită permite să se încălzească mai mult. Dacă este prea cald, se adaugă un pic de apă pentru a aduce temperatura în jos. Odată ce apa ajunge la temperatura de 140 °, continuați cu Pasul 6.
Puneți KRAUT umplut borcanele în cremaliera canner și așezați cremaliera în apă clocotită. Apa ar trebui să acopere complet borcanele cu 1 la 2 inch. Se adaugă apă clocotită, dacă este necesar sau de a elimina excesul de apă, dacă este necesar.
Se acoperă vasul cu capacul și rotiți căldura până la cel mai mare. Apa din canner ar trebui să înceapă să fiarbă rapid.

Se fierbe 20 de minute pentru borcane de dimensiuni halbă și 25 de minute pentru borcane de dimensiuni quart. Veți avea nevoie pentru a verifica nivelul apei pentru a se asigura borcanele sunt acoperite cu apă. Se adaugă apă clocotită la canner după cum este necesar.

Opriți căldura și scoateți capacul din canner după ce a trecut timpul de preparare recomandat. Centrul Național pentru Conservarea produse alimentare de origine recomandă cinci minute de așteptare înainte de a scoate borcanele Șvabilor din canner.

Pune un prosop pe tejghea. Ridicați borcanele din canner cu un stivuitor borcan și setați-le pe prosop să se răcească timp de cel puțin 12 ore.

Scoateți benzile de șuruburi din borcane și împinge în jos pe centrul capacului cu degetul. În cazul în care apare atunci când eliminați degetul, nu este sigilat. Verificați capacul crestături în sigiliul sau puneți un capac sterilizat diferit pe borcan, șurub banda și repetați pașii 4 până la 10. În cazul în care capacul este închis, înlocuiți banda șurub.

sfaturi & Avertismente

ambalare prime și ambalare la rece sunt adesea folosite alternativ pentru a se referi la conserve alimente neîncălzite.

Nu testați nici un sigilii, până borcanele au răcit.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit