Cum de a afla dacă friptură este încă bun pentru a găti

friptură proaspătă are un violet la nuanță roșu, dar în cazul în care carnea ta pare un pic gri, aceasta nu înseamnă neapărat că această carne a stricat. Atunci când carnea este expusă la aer, oxidează și își schimbă culoarea la mai mult de un ton roșu gri sau mai inchisa. Steak că se simte un pic lipicios sau lipicios la atingere și are un miros neplăcut, deși, are probabil răsfățată și trebuie aruncată. Dacă vedeți orice mucegai pe carne, acest lucru înseamnă, de asemenea, că a stricat. Deoarece filamente de mucegai se pot răspândi în părți ale cărnii pe care nu le puteți vedea, trebuie să aruncați friptură, mai degrabă decât pur și simplu de tăiere departe biții mucegăite.

friptură Raw durează aproximativ două zile de la terminarea "vandut de" data imprimată pe ambalaj, atunci când la frigider la 40 de grade Fahrenheit sau de mai jos. În cazul în care friptura a fost în frigider mai mult decât această perioadă de timp, este, probabil, începe să se strice. Pentru a păstra friptura pentru o cantitate mult mai lungă de timp, se îngheață la 0 F timp de până la opt luni. Fie frigului friptura, înveliți în plastic în primul rând pentru a preveni uscarea. În cazul în care friptura a fost înghețat și nu a fost înfășurat strâns, se poate dezvolta pete albe ale congelării. Friptura este încă în condiții de siguranță pentru a găti, deși s-ar putea dori să tăiați aceste patch-uri departe, deoarece acestea pot afecta gustul și textura cărnii.

În cazul în care carnea de vită nu este refrigerată în mod constant, se poate dezvolta daunatoare bacteriilor nocive. Când decongelați fripturi congelate, nu întotdeauna în frigider pentru a preveni alterarea. Fripturi care au fost scoase la temperatura camerei, 40-90 F pentru mai mult de două ore, la un moment dat au crescut bacterii prea mult, pe care nu le puteți vedea, și trebuie aruncat. Dacă ați lăsat fripturile la temperaturi de peste 90 F, aruncați-le după o oră. Fripturile pot să nu apară sau miros rău, dar în cazul în care nu au fost în mod constant la frigider sau în cazul în care puterea a intrat mai mult de patru ore în frigider, cel mai bine este să arunci acele fripturi și să cumpere altele noi.

Gătit o friptură care a stricat nu va ucide pe anumite spori rezistenți la căldură și toxine produse de microorganisme dăunătoare care se dezvoltă în carne. Cu toate acestea, în cazul în care fripturile dvs. au fost în mod corespunzător și în condiții de refrigerare arata si miros bine, gătiți-le la o temperatură internă de cel puțin 145 F, folosind un termometru de carne pentru a le testa. Acest lucru va ucide orice bacterie dăunătoare, cum ar fi E. coli, care este în carne, chiar dacă nu este stricat. Se lasă friptura să se odihnească timp de cel puțin trei minute înainte de servire. Stocați friptura fierte timp de până la o săptămână în frigider, sau opt luni, în congelator.