Instrucțiuni dehydrator

produse alimentare, cum ar fi fructe, legume sau bucăți de carne sunt așezate pe tăvi cu grătare sau găuri în ele. Odată stabilite, ei sunt stivuite una peste alta și plasat într-un dulap închis. Aceste cabinete au, în general, un ventilator pentru a circula aerul și o sursă de încălzire pentru reglarea temperaturii. Ventilatorul suflă aerul încălzit, care se roteste peste și în jurul alimentelor pe tăvi, uscarea încet-le, în timp ce vent găurile de pe partea de sus pămătuf aceasta umezeala departe. Deoarece umezeala din evapora alimentari, alimentele usuca care oprește acțiunea enzimelor și a bacteriilor, păstrarea alimentelor. Acesta poate fi apoi ambalate și depozitate pentru consum ulterior.

Tăierea fructelor și legumelor la între 1/8 și 1/4 inch este considerat dimensiunea optimă pentru uscare ideală. Aceste piese trebuie să fie stabilite pe tăvi cu spațiu suficient între felii, pentru a permite fluxului de aer generos să circule. Deși instrucțiuni pentru diferite dezumidificatoare vor varia, fructele și legumele trebuie să fie uscate la o temperatură cuprinsă între 110 și 130 de grade F.

Deoarece procesul de uscare continuă, tăvi ar trebui să fie rotit de sus în jos permițând chiar și timpul de uscare consistente pentru toate piesele. În general, cu cât este mai mare temperatura utilizată în procesul de deshidratare, mai des tăvile vor trebui să fie rotite.

Atunci când orice fel de carne de pasăre sau este uscat, este numit sacadat. O lira de carne se usuca la aproximativ 1/4 livră de sacadat, și în funcție de preferințele dumneavoastră, puteți face sacadat moale și pliabilă sau aproape la fel de tare ca o stâncă.

Pentru a face sacadat din carne crudă, acesta va trebui să fie încălzite, fierte sau fierte la 160 de grade F pentru a ucide toate bacteriile salmonella. Acesta poate fi apoi tăiate în felii sau bucăți, pus pe tăvi așa cum ați face cu felii de fructe sau legume, și apoi deshidratat pentru a face sacadat tau preferat.

Temperatura optimă pentru carnea de uscare este cuprinsă între 130 și 140 de grade F, și o dată deshidratate, durata medie de depozitare pentru sacadat de casă este de una până la două luni.