Cum de a găti un muschiulet de porc cu Spice Frecați în cuptor

Se incalzeste cuptorul la la 425 la 450 de grade Celsius, care este temperatura de gătit recomandată pentru muschiulet de porc. Reglați această temperatură așa cum se dorește, amintindu-pentru a regla timpul de gătire pentru a compensa diferența de temperatură.

Pat uscat muschiulet cu prosoape de hârtie. S-ar putea suna logic ca umezeala de pe exterior ajută condimente stick la carne, dar excesul de umiditate și abur între carne și condimente, și de multe ori provoacă condimentele să se înmoaie și se desprinde carnea. Fără a excesului de umiditate, condimentele sunt mai capabile să absoarbă în carne.

Frecați amestecul de condimente uscat cu generozitate peste tot muschiulet de porc. Dacă nu folosiți un amestec de condimente ambalate, face propria, cu practic orice combinație condiment doriți. condimente tipice în frecări uscate includ zahăr brun, piper negru, piper alb, sare, boia, praf de usturoi chimen, praf de ceapa si ardei iute pentru căldură, dacă se dorește. Experiment cu diferite combinații de condimente pentru a găsi un profil de aromă preferați.

Setați mușchiul într-o tavă de copt și friptură până când temperatura internă ajunge la 140 F, care se va întâmpla, probabil, în aproximativ 20 de minute. Ca regulă generală, fripturilor de porc necesită aproximativ 20 de minute pentru fiecare muschiulet pound- este o fâșie mică dintr-un întreg Cotlet de porc, care cântărește doar aproximativ o livră, în medie. Se introduce un termometru de carne pentru citire instant în partea cea mai groasă a Tenderloin atunci când se iau temperatura. Acoperiți friptura și se lasă să se odihnească timp de aproximativ trei minute, în timp ce sucurile redistribui și temperatura crește până la mai mult de 10 de grade.