Când felie kiwi, este posibil să observați că acestea sunt semințele mici negre aranjate cu grijă printre carnea verde uimitoare si cremos, centrul alb. Ceea ce nu se va vedea printre semințe și carne, cu toate acestea, este de rumenire. Deși kiwi, întregi sau tăiate, nu este susceptibil la aceste pete maro neatractive, este perisabil și supusă altor modificări fizice care apar ca fructe vine în contact cu oxigenul din aer.
Spre deosebire de fructe, cum ar fi mere, banane și pere, kiwi nu cad victimă dilema de oxidare. Izolate, expunerea la oxigen transformă carnea acestor fructe, o culoare maro deloc apetisanta. Această schimbare de culoare, sau Browning, este rezultatul unor niveluri ridicate ale activității polifenol oxidazei. Kiwifruit are activitate scăzută PPO și un nivel ridicat de acid ascorbic, care inhibă rumenire. Chiar și atunci când zdrobit, fructele kiwi nu susține pete maro. În schimb, fructele se dezvoltă pete moi în zona afectată.
Fructele kiwi nu se poate transforma maro după feliere, dar devine moale. Mai este o stă după tăierea fructelor kiwi, The soggier devine fructul. Deoarece pielea fructelor kiwi este comestibil, ia în considerare mănâncă fructul necurățat. Lăsând coaja intactă în timpul depozitării păstrează fructele kiwi proaspăt mai mult timp. Dacă trebuie să eliminați pielea sau taie fructele kiwi, înainte de a face acest lucru corect aveți de gând să-l mănânce.
Din moment ce nu se întoarce kiwi maro atunci când tăiat sau zdrobit, diferențierea între coapte și supra-coapte este dificil. Cheia este în textura și fermitatea fructelor kiwi. kiwi Coapte posedă o ușoară da atunci când se aplică o presiune pe suprafața exterioară. Pe măsură ce continuă să se coc fructele kiwi, cu toate acestea, ridurile se dezvolta si orele suplimentare întregi ridurile de fructe si increteste, care afectează calitatea și valoarea nutritivă.
În timp ce întregul fruct păstrează timp de până la patru săptămâni de refrigerare, o dată feliate, începe repede să kiwi se usuce și rid. Dacă nu reușiți să mănânce fructele kiwi imediat după tăiere, înfășurați fructele tăiate strâns în folie de plastic și pop-l în frigider. Timpul de depozitare pentru fructele kiwi feliate este variabilă, dependentă parțial de gradul de coacere a fructelor înainte de tăiere.
Cum sa faci supă Banku și OkroGinger Jam RețeteCum pui la marinat în suc de ananasCum sa faci Pho supaCum sa faci sos WorcestershireCum de a face ușor dulce și acru de pui
Cum să Cuptor cu Barbecue de porcCum se coace Teriyaki glazurate Cotlete de porc cu orezCum sa faci Teriyaki sacadatCum sa faci un sos BBQ Brown SugarCum sa faci pui Makhani (Indian Unt de pui)Cum sa faci suedeză SyltaCum sa faci dulce și sos fierbinteCum sa faci un sos delicios Fried-GălușteCum sa faci spam Musubi sosCum de a găti sushi RiceCum de a găti porc umăr Coaste de Vest pe gratarModalitati de a marineze Cotlete de porcCum sa faci Kjottkaker (perisoare norvegiene) cu Brown GravyBaked dulce & acru perisoareCum sa faci Ketchup
Cum să Cuptor cu Barbecue de porc