Care este temperatura pentru gătit un piept de vită Corned?

Temperatura de preparare a unui piept de carne de vită depinde de metoda de preparare. piept bucătar Niciodată rapid peste o temperatură ridicată. Se poate încălzi prin și să fie sigure pentru consum, dar va fi greu si Chewy. Dacă doriți să gătesc piept în cuptor, Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) recomandă menținerea temperaturii între 325 și 350 de grade și permițând aproximativ o oră pe pound. Pentru plită de gătit într-un vas mare, utilizează căldura ridicată până când apa adăugată începe să fiarbă, apoi reduce temperatura la foc mediu. Odată ce este la o temperatură medie, va dura aproximativ o oră pe pound.

Puteți găti piept de carne de vită într-un aragaz lent, de asemenea. Setați temperatura la cel mai mare timp de aproximativ cinci ore sau scăzută timp de aproximativ 10 ore. Pentru microundele piept nefierte, setați puterea de la aproximativ 30 de procente până când este la jumătatea drumului fierte, apoi ridica puterea de la 100 la sută. USDA prevede carne de vită trebuie să microunde, timp de aproximativ 20 până la 30 de minute pe livră.

Pentru a asigura utilizați setările corecte de temperatură, este esențial să se verifice temperatura internă a cărnii de vită conservată de vită pieptul după timpul estimat de gătit. Utilizați un termometru de carne de citire instantanee și stick-l în partea cea mai groasă a pieptului. Potrivit USDA, în cazul în care este gătit în mod corespunzător, temperatura trebuie să fie de 160 de grade. În cazul în care temperatura este mult sub temperatura în condiții de siguranță și l-ați gătit pentru timpul estimat pe pound, ar putea fi un indicator al cuptorului sau a altor echipamente cu setări reduse. În acest caz, este acceptabil pentru a ridica, de exemplu, cu temperatură, puteți opri cuptorul cu inca 20 de grade sau ridica aragaz la foc mediu-mare.

Acesta poate fi dificil pentru a determina dacă a fost carne de vită gătită la temperatura potrivită pentru cantitatea potrivită de timp, deoarece acesta își păstrează o culoare roz luminos chiar și atunci când este gătit. Potrivit USDA, culoarea roz se datorează nitrat, care este adăugat în timpul procesului de înmuiere. Dacă ați gătit de porumb piept de vită la temperatura potrivită, ar trebui să fie ușor în măsură să taie prin ea doar cu o furculiță. În cazul în care carnea este dur și necesită un cuțit, este posibil să fi gătit-o la prea mare de temperatură. Nu trebuie să-l arunce afară dacă îl supraîncălzit. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a felie de carne tare în felii subțiri și se încălzește cu bulion pentru a face mai moale.