Cum de a găti Stridiile proaspete

Aruncați orice stridii deschise. Orice stridii, care au deschis deja au fost probabil mort pentru un timp și poate transporta bacterii nesanatoase. Orice stridie care nu este bine sigilată ar trebui să fie aruncate înainte de a începe de gătit.

Folosind o perie, curățați scoicile sigilate în apă rece. Perierea va îndepărta murdăria și impurități de pe suprafața shellului. Nu este nevoie de săpun.

Se deschid stridiile fie prin abur sau cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde. In timp ce stridiile pot fi preparate prin fierbere direct în coajă, desigilând cojile înainte de preparare va permite o mai mare varietate de opțiuni de preparare.

Shuck stridii folosind un cuțit de stridii. Introduceți cuțitul în apropiere de balama stridiei, apoi pârghie deschis de top. Asigurați-vă că nu vărsați de lichior stridiei. Trageți în sus de sus, și Sever mușchii de la articuleze shell-ului. Scoaterea Partea superioară a carcasei este pasul corect în pregătirea pentru coacere, în timp ce eliminarea stridiilor în întregime din coaja lor poate fi util pentru a face supe, prăjire sau alte rețete în care sunt încorporate stridii.

Se fierbe stridii. Începând cu un fier de fierbere, se lasă stridii în apă timp de aproximativ trei minute. După ce marginile încep să se încrețească, elimina rapid stridiilor din apa de fierbere. Gătitul stridii prea mult timp va produce un gust neplăcut și textura cauciucata.

Se prepară un sos propriu-zis. acompaniamentele stridiilor populare poate fi la fel de simplu ca o stoarce de lămâie. Alte opțiuni populare includ unt cu usturoi, cimbru sau pătrunjel topit. sos Oyster pot fi făcute prin combinarea lichior de stridii, sare, sos de soia și ghimbir.