Cum să clarifice Carne de vită Bulion

Casa supa de carne de vită va oferi o aromă bogată de mai multe feluri de mâncare, de la carne de vită tocană de la supă limpede de vită. Pentru ca supa sa fie gata pentru aceste retete trebuie mai întâi clarificate. Clarificarea elimină orice bucăți mai mari de lichid, inclusiv oase sau carne, ceea ce face supa mai clar. Clarificarea vită bulion este o tehnică ce poate fi folosită de către chiar și cei mai novice de bucătari și pot fi efectuate cu produse ușor disponibile găsite în jurul majorității bucătării.

Ceea ce aveți nevoie

Două până la trei albușuri de ou și coji
boluri de dimensiuni medii
Măturică sau stand mixer

oală mare
Cuptor
Tifon

Crack două până la trei albușuri de ou intr-un bol de dimensiuni medii. Mai multe albușuri de ou poate fi utilizat în cazul în care există o cantitate mare de carne de vită supa care urmează să fie clarificat.
Freaca ouale cu un pamatuf sau Mixer până când încep să se formeze vârfuri moi, care ar putea dura de la două până la cinci minute.
Curățați bine coji de ou, a le rupe în bucăți fine și le amestecă în albușuri de ou.
Se toarnă supa de carne de vită într-un vas mare și se amestecă în amestecul de coajă de ou alb și ou.
Se pune oala pe arzător aragaz și aduceți-l la foc mic pe foc mediu. Nu permiteți bulionul să vină la fiert.
Se lasă supa de carne de vită și amestecul de ou să se fierbe pe foc mediu timp de cinci până la 10 minute. Ouăle vor începe să se coaguleze în partea de sus a vasului, aducând cu ei orice materiale nedorite din bulion.
Scoateți oala de căldură și se lasă să se răcească timp de 10 până la 15 minute.

Se toarnă supa de carne de vită peste pânză de brânză. Țineți pânză de brânză într-un bol de dimensiuni medii, în scopul de a prinde lichidul care face drum prin pânză de brânză. Rezultatul final va fi clarificat de carne de vită supă.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit