Cât timp este murata bine să mănânce dacă frigorifică?

Un borcan nedeschisă de varza murata achiziționat de la un magazin, de obicei, nu va trebui să fie la frigider, la toate. varză acră comercial este pasteurizat. Acesta va rămâne perfect comestibile de până la 12 la 18 luni, potrivit Departamentului de Stat din New York al Agriculturii și piețe. Cu toate acestea, atunci când deschideți un borcan, aceasta trebuie să fie la frigider. produse de înaltă de acid, cum ar fi varza murata durează doar cinci până la șapte zile în frigider înainte de a trebui să le aruncați.

varză acră de casă trebuie să fie fermentat complet înainte de depozitare. Acesta ar trebui să arate, de asemenea, nici un semn de mucegai sau de degradare. În cazul în care amestecul este bine acoperit, acesta va rămâne bine în frigider pentru cat timp de trei luni, în funcție de serviciul de Penn State Extension. Cu toate acestea, imediat ce descoperi varza, sau se transferă într-un alt recipient în vrac, acesta va rămâne numai bun pentru până la șapte zile.

Dacă pachet de varză acră de casă în borcane sau cutii, aceasta va dura mult mai mult timp în frigider. Va trebui să se încălzească amestecul foarte lent până când începe să fiarbă. Acest lucru omoară majoritatea bacteriilor. Se toarna in borcane curate, cu capace de metal șurub-top. Lichidul trebuie să acopere în totalitate varza. Lăsați borcanele sigilate timp de 10 până la 15 minute într-o baie de apă care fierbe pentru siguranță suplimentară. Aceste borcane pot fi păstrate în frigider timp de un an sau mai mult.

Dacă doriți să păstrați în stare proaspătă, deschis varză acră mai mult de șapte zile, încercați congelator. saci Tough congelator sigilabile sunt mai bune decât borcane de sticlă în acest caz. Se umple sacii cu varza si sucul fermentat. Asigurați-vă că pentru a stoarce tot aerul din punga, apoi sigila. Acestea vor păstra varză acră bine în congelator timp de opt până la 12 luni, in functie de Universitatea din Minnesota Extension Service.