Utilizeaza pentru Ginger & piper roșu

Cele mai importante componente radacina de ghimbir sunt fenol și uleiuri volatile. Acesta a fost folosit de secole ca medicina din Asia, India și Orientul Mijlociu. Ginger a fost cultivat în Asia în scopuri culinare, timp de cel puțin 4.400 de ani. Pentru mai mult de 2.000 de ani a fost folosit în China pentru a trata boli de stomac.

piper Cayenne din regiunea Cayenne din Guyana Franceză, și este acum cea mai mare parte cultivate în Statele Unite, India, Africa de Est și Mexic. Chilies au provenit mai întâi în America de Sud, în timpurile preistorice.

Există mai multe utilizări medicale pentru ghimbir încă touted astăzi. Este recunoscut ca fiind sigur de Food and Drug Administration și este vândut ca un supliment alimentar nereglementat. Se recomandă în principal pentru probleme digestive și de stomac, cum ar fi greață sau vărsături legate de retragere, sarcina, tratamente pentru cancer, boli de mișcare sau probleme digestive. Forma medicală de ghimbir istoric a fost numit Jamaica ghimbir. Acesta a fost clasificat ca un stimulent și carminativ, sau eliberare de gaz și utilizate în mod frecvent pentru dispepsie și colici. S-a demonstrat pentru a ajuta la calmarea artritei și pentru a preveni diaree, și are proprietăți posibile pentru tratarea bolilor de inima. Ghimbirul este folosit ca un antiacid, antifungice, antioxidante și antiseptice, precum și pentru fabricarea berii în ceai, și tratarea răcelilor, congestie, tuse și crampe. În Occident, capsule de radacina de ghimbir uscate sub formă de pulbere sunt vândute în farmacii pentru uz medicinal, în timp ce în locuri precum China și Burma, ghimbir este fiert și transformat în băuturi pentru a preveni boala. În India, ghimbir este utilizat pentru a ameliora durerile de cap atunci când a făcut într-o pastă și frecat în temple.

ardei iute este folosit in mai multe scopuri medicale, de asemenea. constituenților chimici primari Cayenne includ capsaicina, capsantină, beta-caroten, flavonoide și vitamina C. Dacă este ingerat în mod regulat, el ajuta sistemul cardiovascular, ajutând la scăderea ratei de boli cardiovasculare. Reduce nivelul de colesterol, ajuta la condițiile de ajutor ale tractului gastro-intestinal, inclusiv dureri de stomac, crampe si gaze. Acesta este utilizat în mod tradițional pentru a trata boli ale sistemului circulator. De asemenea, este frecat în piele, în unele culturi, ca un remediu pentru dureri de artrita, care acționează ca un contra-iritant. ardei iute este, de asemenea, știu pentru a crește metabolismul, ajuta la pierderea in greutate si eliberarea de endorfine în creier. ardei iute este o sursa ideala de calciu, mangan si fibre.

ardei iute a fost folosit ca un condiment în gătit aproape atâta timp cât acesta a fost utilizat în scopuri medicinale. Acesta este adesea folosită în prepararea alimentelor marine, cum ar fi somon, scoici, crabi, homar și stridii. Se adaugă în mod regulat la ouă pentru sufleuri sau omlete, și este adesea un ingredient in tocane groase si supe. Cayenne este preferat de mulți în vase grele de carne, sau pentru pudrare carne sau paste după ce vasul este deja pregătit. Se merge bine cu brânză și sosuri, mai ales cu alimente la grătar, la grătar sau afumate. Este un ingredient de sos Worcestershire și este frecvent utilizat în curry.

Ginger trebuie să fie curățate înainte de mâncat ei, și vine în formă proaspătă sau sub formă de condiment pudră. Este folosit de multe ori în ceai, marinate și sosuri, mai ales cu oțet.
Cuplu ghimbir are un gust ușoară, în timp ce ghimbir mai în vârstă este greu și foarte iute, mai ales sucurile. Ghimbirul este frecvent utilizat în preparate asiatice, indiene și chinezești. Se merge bine cu bucătărie vegetariană și carne. De asemenea, este un conservant alimentar și a fost dovedit a ucide dăunătoare bacterii Salmonella.

ghimbir proaspăt este mult mai puternic decât la sol, ghimbir pudră, care este folosit pentru lucruri aromatizante, cum ar fi turtă dulce, prăjituri, bere, bere și biscuiți. Ghimbirul este, de asemenea, făcută în bomboane cristalizate și gumate. ghimbir proaspat este una dintre principalele condimente folosite pentru fabricarea curry și alte preparate din linte vegetale. În mâncăruri asiatice, se adaugă ghimbir la carne, în special păsări de curte și fructe de mare. Cele mai frecvente fel de mâncare din Asia, în emisfera vestică este Kimchi tradițională coreeană, în care ghimbir este fin tocată și se adaugă la ingredientele din pasta picant chiar înainte de procesul de fermentare.