Condimente S-au găsit în Indonezia

Multe feluri de mâncare savuroase din bucătăria indoneziană necesită unele de căldură pentru ei și o varietate de ardei iute frecvent întâlnite în gospodării pot realiza acest lucru. Mari Chilis roșii Cabai din bucătăria indoneziană sunt considerate a fi foarte cald. Nivelul de căldură în fiecare fel de mâncare variază în funcție de cât de mult adăugați.

Jahe adaugă un pic de căldură la un fel de mancare, dar, de asemenea, adaugă unele proprietăți medicinale și de sănătate. Ginger a fost mult timp folosit în țările din Asia de Sud-Est pentru a trata greata, gripa, crampe menstruale și febră. Există, de asemenea, o băutură populară în Indonezia numit "wedang Jahe," care este un amestec de ghimbir și palmier zahăr.

Kunyit sau Curcuma, aparține aceleiași familii ca și ghimbir. Un bucătar poate folosi ca un condiment pentru a adăuga aroma la un fel de mancare si ca un colorant. Dacă el dorește o culoare galben-portocaliu în farfurie lui, el ar putea folosi turmeric. El ar putea folosi, de asemenea, frunzele plantei în Minangese și curry Padangese.

Cardamom conferă un gust ușor amar, dar, de asemenea, de culoare aldine. Este folosit în scopuri medicinale, în unele zone, tratarea totul, de la probleme de digestie pentru tuberculoza. Ca un condiment, mulți oameni îl utilizează în deserturi și unele ceaiuri, inclusiv chai. Deși cardamom este al treilea cel mai scump condiment din lume, un pic mai merge un drum lung.

Acest condiment este mai bine cunoscut de mulți ca "condimentul lemn dulce" deoarece are un gust ca lemn dulce negru. În bucătăria indoneziană, puteți folosi cu ouă și pește pentru a da un gust savuros feluri de mâncare. Este, de asemenea, o componentă cheie a "asuprire" apa, care este folosit pentru a ușura bebelusii cu colici.

Insulele indoneziene Java și Sumatra cultiva scorțișoară, pe care le puteți folosi pentru a condimenta cafele, ceaiuri si dulciuri. Spre deosebire de alte cinnamons, scorțișoară indonezian este ambalat în ghimpii mici îngrijite și este atât de tare, încât nu se poate pisa în mod corespunzător, fără riscul de lame tocite sau rupte. Prin urmare, este adesea utilizat în întreaga feluri de mâncare sau băuturi.

Candlenuts provin dintr-un copac cu flori care produce nuci mici, care sunt atât de gras le puteți folosi pentru lumânări, prin urmare, numele lor. bucătari indonezieni folosesc adesea pentru a face un sos gros mâncat cu orez, tăiței sau legume. Unii, de asemenea, folosi ca un substitut medicament pentru uleiul de ricin.

Ca multe condimente indoneziene, cuișoare au utilizări multiple. Le puteți zdrobi sau roll-le de a fuma într-o țigară sau țeavă. Puteți, de asemenea, le-a folosit pentru a stocurilor și bulioane de aromă, care sunt la rândul lor, folosite pentru a face supe și alte feluri de mâncare. Puteți folosi de multe ori aceste aceleași stocuri de pește pentru aromă și feluri de mâncare de carne de vită.

Arborele tamarind produce păstăi mici, care au Tamarind lipicios, sau ASAM, în interior. ASAM are un gust acru, care este folosit în dulciuri din întreaga lume. De asemenea, puteți folosi ca un agent de acrire în vase sau pentru a îmblânzi căldura de feluri de mâncare special picante indoneziene.

Deși mulți știu coriandru ca coriandru, coriandru folosit în Indonezia este de fapt sămânța și nu planta cu frunze folosite în culturi indiene, mexicane și altele. Semintele de coriandru sunt folosite pentru supe, tocane de condimente și curry. Semințele sunt mici și pot fi ușor de consumat întreg.

Deși galangal este uneori menționată ghimbir ca albastru, nu are gust de ghimbir. Ea are, cu toate acestea, seamănă cu ghimbir destul de un pic și acestea sunt o parte din aceeași familie. Este folosit în cultura indoneziană în "soto," un fel de mâncare tradițional bulion. Puteți mânca supa într-o varietate de moduri, inclusiv cu carne de pui, pește și legume diferite, în funcție de zona din Indonezia, în care este servit.