Formare Restaurant Bucătărie

Restaurantul de formare bucătărie permite bucătari pentru a instrui personalul nou la standardele lor și învață personal nou bucătărie ceea ce se așteaptă de la ei. Aceasta se realizează cel mai frecvent prin formare la locul de muncă, cu sarcini fiind enumerate ca un nou membru al personalului de bucătărie trece printr-o zi normală. De mai mult timp este petrecut în ture succesive, mai multe cunoștințe este consolidată și noi competențe sunt învățate.

Dacă un nou restaurant lucrător bucătărie este un student la școală culinară, o perioadă de externship spre sfârșitul școlii culinare este standard. Acest lucru este, în esență, de formare la locul de muncă într-o bucătărie restaurant, în cazul în care un student primește credit școală pentru că formarea. Un salariu mic sau nu pot fi oferite în plus față de credit școală.

Noi muncitori într-o bucătărie restaurant, de la mașini de spălat vase pentru bucătari, să primească o anumită formă de formare bucătărie restaurant de fiecare dată când începe un nou loc de muncă într-un restaurant nou. În cazul în care trecerea de la o poziție la alta în cadrul aceluiași bucătărie restaurant, procesul va fi de obicei mult mai scurt.

Politicile diferă de restaurant. Unele restaurante pot avea o perioadă de probă specificată prin care se așteaptă ca noul personal de bucătărie pentru a fi în măsură să demonstreze anumite competențe. Dacă un nou membru al personalului de bucătărie nu și-a însușit aceste competențe prin acest punct, personalul de conducere bucătărie, de obicei, va avea o întâlnire cu acea persoană pentru a discuta despre viitorul acelei persoane în restaurant. Cu cât mai repede un nou membru în stafful bucătărie preia abilitățile așteptate pentru poziția, cu atât mai probabil este că ea va avansa în această bucătărie.

Nu contează ce o bucătărie Staffer perspectivă poate fi învățat în restaurante anterioare sau în școală culinare, fiecare restaurant are propriile sale politici, proceduri și metode de lucru. Regulile privind codul local de sănătate se aplică în continuare, indiferent de restaurant. Personalul restaurantului bucătărie formează o rețea vastă în orice zonă. Sansele sunt excelente pe care oamenii într-o singură bucătărie știu mulți oameni din alte bucătării în vecinătate. În cazul în care un nou restaurant Staffer decide că o bucătărie specială nu este pentru el, el ar trebui să facă tot posibilul pentru a face o pauză curat cu bucătăria dacă vrea să lucreze în alte bucătării.

În timp ce școala culinară poate învăța o mulțime de abilități valoroase și elementele de bază, elevii se pot confrunta cu o trezire dură dacă intră în formare într-o nouă gândire restaurant bucătărie că ei știu totul deja. Eficiența, absorbția rapidă a informațiilor noi, și de lucru ca parte a unei echipe sunt abilitățile primare predate în bucătării restaurant.

Pornind de la o poziție mai joasă în bucătărie, cum ar fi mașină de spălat vase, poate parea dezamagitor pentru personal nou bucătărie. Cu toate acestea, fiecare poziție ar trebui să fie văzută ca un punct de vedere pentru a obține rulmenți cu unul și să învețe noi competențe. bucatarii restaurant sunt de multe ori ierarhice, și rula pe merit. În cazul în care un nou membru al unui restaurant bucătărie face o treabă la cele mai bune de capacitatea sa și are o atitudine bună, va fi observat de către cei mai sus în bucătărie. Noile responsabilități se va da, iar dacă o staffer bucătărie se ridica la ocazie, promoții sunt iminente ca poziții devin disponibile.