bucătari mari minuni pe produse alimentare, de multe ori de cotitură alimente comune în opere de artă delicioase. Dar, acest lucru necesită mai mult de rețete și abilități culinare. Pentru a bici mâncăruri fine un profesionist are nevoie de echipamentul potrivit și ustensilele.
Cuțite sunt esențiale în bucătării comerciale. Un profesionist set include, de obicei, cel puțin un cuțit bucătar, un cuțit decojit și un cuțit zimțat. Dar, cuțite de stridii, cuțite fileurilor și cuțite Tournee“sunt, de asemenea, utilizate în scopuri speciale. Bucătarii păstrează cuțitele ascuțite cu tije metalice și de a proteja lamele de tăiere pe placi de taiere de lemn si plastic. În timpul etapei de pregătire, ei folosesc, de asemenea, elemente, cum ar fi foarfece de bucătărie, demultiplicatoare de pește, carne și maiuri peelers de legume.
Bucătarii folosesc o varietate de furci lungi manipulate, linguri și clești în timp ce acestea sunt de gătit. Ei folosesc sitele pentru a cufunda articole în lichide calde, cum ar fi stocurile si bulion sau la paste separat sau legume din apă clocotită. Mortare și pistil sunt folosite pentru a zdrobi și se amestecă ierburi, piper si usturoi, precum și pentru a extrage aroma si uleiurile maxime. Bucătarii, de asemenea, să se bazeze pe zesters și rechini răzătoare de piele atunci când se lucrează cu elemente, cum ar fi coji de lamaie si ghimbir, care sunt adesea adăugate în timpul ultimelor etape de preparare sau ca garnitura. Și ei se bazează pe termometre pentru a asigura carne și fructe de mare sunt gătite la temperatura chiar înainte de a le deservesc.
bucatarii comerciale sunt de obicei personal cu bucătari care se specializează în anumite tipuri de alimente care necesită utilizarea regulată a ustensilelor altor bucătari nu trebuie în mod normal. Un cofetar face produse de patiserie și deserturi și care utilizează în mod obișnuit cern, ace de rulare, teluri și spatule de cauciuc. Ei folosesc corers de mere și cireșe PITTERS, inele de plăcintă și inele tort, și decorează cu țevi de patiserie și o varietate de sfaturi. iesle Garde specializati in produse alimentare la rece, și de a folosi ballers pepene galben pentru cartofi și brânză, și cuțite de canal pentru fructe, morcovi și castraveți. Și ei fac feluri de mâncare lor arata frumos, cu instrumente, cum ar fi wedgers de ou și bigudiuri unt.
Tipul de bucătărie, de asemenea, determină care sunt folosite ustensile. Bucătarii care gătesc preparate din bucătăria asiatică de a folosi betisoarele de bambus de gătit, spumiere tăiței și satâre. Ei folosesc spatule wok și polonice wok, care au mânere lungi și sunt special concepute pentru a lucra cu fund rotunjit un wok lui. Și s-ar putea folosi șervețele de orez, o bucată mare de material în formă de plasă, pentru a îndepărta orezul, fără a pune mâna-l, și orez padele pentru a se amestecă, spatule și orez mucegai înainte de a fi servit.
Care sunt culinare aptitudini tehnice?
Ce este un mandolină Slicer?Cadouri de absolvire pentru un student culinarăEchipament de bucătărie pentru prepararea hraneiInstrumente de prelucrare a cărniiCele mai bune cutitelor care nu au nevoie de ascutitCum să ascuți cuțite WusthofCum să devii un bucătarCum de a construi propriul dvs. elvețian Army KnifeCeramice vs cuțite din oțelCum să Hone un cuțitCum se utilizează un cutit foarte ascutit
Cum să aibă grijă de un cuțit ceramiceSeturi de cuțit de bucătărie Cele mai votateConferință Chef Descrierea postuluiCe fel de mediu de lucru Are un bucătar de muncă în?Cum se utilizează un Chef Alegerea lui Knife SharpenerCum se utilizează un cuțit UluCum de a elimina Oxidarea Stains pe un cuțit LamăCum să ascuți un cuțit de buzunar de cazAvantaje si dezavantaje ale ridicat de carbon din oțel Cutite de bucatarie