Ce este ciuntit Patrunjel?

conținut

Aromă cu pătrunjel
Finisare și garnitura
Patrunjel perechile
Beneficii pentru sănătate
Sfaturi de stocare

Patrunjelul este frecvent neapreciat ca un produs alimentar și cedat statutul de garnitura comune. Acesta este disponibil pe piețele în două forme, frunze buclat și plate sau patrunjel italian. Fostul tip are gust mai mică decât acesta din urmă și este utilizat în principal ca o garnitura. patrunjel italian este savuros dacă crude sau fierte. Ambele tipuri sunt de obicei snipped cu foarfeca sau foarfece de bucătărie, mai degrabă decât tocat cu un cuțit este de a controla dimensiunea particulelor și a elibera aroma mai.

Aromă cu pătrunjel

Deși pătrunjel îi lipsesc arome proaspete asertive de menta, busuioc, cimbru, rozmarin sau oregano, un gust ierboase adauga profunzime pe bază de plante la supe, tocane și lichide braising. În cantități mai mari, frunze proaspete de patrunjel spori salata verde, salate aruncat fasole și orez, quinoa și rețete cuscus.

Finisare și garnitura

Raw snipped patrunjel presarat pe cartofi fierte, paste și legume chiar înainte de servire aduce prospețime la feluri de mâncare. Un fir de patrunjel proaspat pe o farfurie sau amplasat în jurul unui pui prăjită sau de vită sau friptură de porc adaugă frumusete la prezentare. patrunjel cret este mai mult decorativ, dar ambele tipuri sunt adecvate garnituri. Utilizați pătrunjel snipped la început cartofi copți îmbrăcat-smântână fermentată sau mâncăruri Tex-Mex.

Patrunjel Perechile

Dacă două ierburi proaspete aromate cu indrazneala, cum ar fi menta si busuioc sunt într-un fel de mancare, patrunjel este o planta bun pentru a aduce gusturile împreună, mellow-le și de a le împiedica ciocnindu unul cu celălalt. Dacă executați pe scurt busuioc atunci când se face pesto, puteți înlocui patrunjel proaspat italian cu puțină concesiune în gust. adăugând o cantitate prea mare de coriandru la un fel de mâncare poate fi rectificată prin aruncarea într-o mână de pătrunjel ciuntit pentru a îmblânzi aroma de coriandru.

Beneficii pentru sănătate

Patrunjelul are una dintre cele mai mari concentrații de vitamina C din orice produs alimentar, aproximativ 125 până la 300 mg per 100 g, marimea medie un buchet de pătrunjel insuficient cumparat de la magazin. Patrunjelul este plin de calciu, fier si doi antioxidanti, beta-caroten si luteina. Mai mult, patrunjelul este bogat în clorofilă și myristicin, compuși care pot avea beneficii suplimentare de sănătate

Sfaturi de stocare

Pentru a păstra pătrunjel de a deveni moale, decupa partea de jos tulpini de ciorchine și puneți-le în apă rece într-o vază. Păstrați vaza pe raftul de sus al frigiderului și schimba apa la fiecare câteva zile. Dacă depozitați în coșul de legume, se usucă patrunjelul cu prosoape de hârtie și se depozitează într-o pungă mică de hârtie sau înveliți-l în prosoape de hârtie uscată și puneți-l într-o pungă de plastic perforat pentru a încuraja fluxul de aer.