Cum sa Brown o placinta

Se amestecă împreună cele patru ingrediente de bază placinta - făină, grăsimi, apă și sare, în funcție de rețeta dumneavoastră. Selectați făină alba sau făină de patiserie în loc de făină tort pentru a se asigura că aveți suficient de proteine ​​pentru a face oferta dumneavoastră crusta sau crocante. În cazul în care făina nu are suficiente proteine, se poate face crusta sau ud informă.

Alegeți legume crocant, unt sau untură de grăsime în crusta dumneavoastră. Untul se va adăuga mai mult aroma la crusta dvs., dar nu poate genera ca un fulg de o crustă ca scurtarea sau untura voință. untură proaspătă produce cele mai savuroase si cu fulgii crust- plăcintă cu toate acestea, o înaltă calitate, crusta gustoasă poate fi făcută dintr-o combinație de jumătate unt și jumătate untură.

Adăugați apă rece ca gheața la amestecul de grăsimi și făină încet, pentru a obține cele mai bune aluatul crusta plăcintă de copt. Se adaugă o lingură de lichid la un moment dat, aruncarea-l în amestec după fiecare adăugare. Arunca în 1/8 linguriță. de sare la sfârșitul anului pentru a spori aroma de crusta dumneavoastră.

După rulare aluatul și plasând-o în farfurie plăcintă, puneți vasul în frigider timp de 20-30 de minute pentru a preveni contracție în timpul coacerii. În timp ce antena este de răcire, preîncălzirea o foaie de copt în cuptor la 425 de grade Fahrenheit. Scoateți crusta din frigider și poke partea de jos și părțile laterale cu o furculiță pentru a preveni formarea de pungi de aer în timpul coacerii.

Aliniați crusta cu două foi de folie de aluminiu și umple-l cu o livră de fasole uscată. Scoateți foaia de copt din cuptor, așezați crusta căptușit cu folie de pe foaia de copt preîncălzit și rotiți în jos cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Precoacere crusta plăcintă timp de 10-12 minute în cuptor. Trageți crusta plăcintă, se îndepărtează folia și fasole și umple crusta în funcție de rețeta dumneavoastră.

Așezați placinta înapoi în cuptor și setați temperatura în funcție de rețeta dumneavoastră. Se coace plăcinte fără o crustă de top doar până în partea de jos incepe sa se schimbe culoarea, timp de aproximativ șase până la opt minute. Coaceți o plăcintă crema la frigider timp de aproximativ 21-23 de minute, până când întreaga crusta își schimbă culoarea.

Nu precoacere plăcinte duble crusta ca aceste tipuri de cruste plăcintă nevoie pentru a găti împreună pentru a sigila în mod corespunzător. Se incalzeste cuptorul la 400 de grade Fahrenheit, cu o foaie de copt în interior. Poke câteva găuri în crusta superioară cu o furculiță pentru a permite aerului să scape în timpul gătirii și puneți plăcintă crusta dublă pe foaia de copt în cuptor. Coaceți plăcinta până când crusta de jos incepe sa se rumeneasca, aproximativ șase până la opt minute. Utilizați o tavă de plăcintă de sticlă pentru a face mai ușor de spus când crusta de jos începe să maro. La stabilirea unei Quiche, perie crusta de sus cu albuș de ou, când este copt aproape terminat și puneți-l înapoi în cuptor timp de trei minute suplimentare. Se răcește proporțiilor pe tejghea timp de două ore înainte de servire, dacă este umplut cu cremă și patru de ore în cazul în care este umplut cu fructe.