Cum se coace cu orez și cartofi Făina

Selectați făină de alegere. Făină de orez vine în alb, maro și dulce. făină de cartofi are doar un singur soi. Ambele au un gust neutru, care se adapteaza bine la orice rețetă. Puteți amesteca, de asemenea, aceste făinuri pentru a avea pulbere fină de făină de cartofi și grosier, textura de nisip din făină de orez. făină de orez dulce este adesea utilizat în deserturi de coacere.

Cerne făină aleasă. Făina este atât de bine încât va tinde să se aglomereze în pachet. Cernerea creează o textură mai bună în timp ce pregătirea antena dumneavoastră și pentru produsul final.

Alege un înlocuitor gluten. Acestea sunt ingredientele folosite pentru a imita proprietățile gluten în rețetă. Acestea includ guma xantan, guma guar și ouă. Utilizați xantan sau guma guar la coacere pateuri (cum ar fi clătite, biscuiți, prăjituri și cookie-uri) și lent în creștere pâine făcută din drojdie. Utilizați ouă pentru a imita gluten în a face paste de casă, cruste plăcintă și unele produse de patiserie sub formă de fulgi. Alegeți un înlocuitor gluten în funcție de produsele coapte pe care intenționați să le puneți.

Examinați rețeta și adăugați în substituirile de orez sau de cartofi făini. În pâine rapidă, aveți nevoie de o jumătate de linguriță de gingiilor (xantan sau guar) pentru fiecare ceașcă de făină necesară în rețetă. Pentru paine drojdie, aveți nevoie de 3/4 linguriță de gumă la o cana de faina de orez sau de cartofi utilizate. Adăugați un ou la reteta placinta crusta pentru fiecare crusta aveți de gând să facă. Adăugați un ou suplimentar pentru fiecare ceașcă de făină de orez sau de cartofi folosite în rețetă de paste.

Se amestecă numai până ingredientele sunt bine amestecate. Nu ești în curs de dezvoltare gluten în aluat, astfel încât frământare nu este necesară. De-a lungul bate ouă și supra-amestecare pot strica textura bunului copt terminat.