Cum Fumeze Midii

Proaspat midii afumat va păstra culoarea albă, cărnoase și o textură fermă. midii Aburit se face atunci când cojile deschise. Același lucru este valabil și pentru midii afumate. Unele retete apel pentru abur midii în primul rând, ceea ce ajută la menținerea ei umede în timp ce ei absorb aroma de fum, dar abur este opțională. le serveste cu unt sau un sos cremos cu gust țepos, cum ar fi usturoi și var.

Ceea ce aveți nevoie

1 la 2 lbs. midii
pan grătar sau folie de staniu
oală mare

cutie Fumator
Așchii de lemn
Aburire lichid (apă, vin alb sau fructe de mare bulion)

Pasul 1

Se înmoaie așchiile de lemn și sortare midii. Cufundați așchiilor de lemn în apă timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, lumina grătar cu cărbune, pe de o parte. Curățați midii prin eliminarea micii bărbi care se lipesc de coajă. Aruncați orice midii deschise cu cochilii deschise.

Pasul 2

Abur, midii. Adu-o cantitate mică de abur lichid - apă, vin alb sau stocul de fructe de mare - la fiert intr-o oala, apoi se acopera. Abur, midii, până când deschid, aproximativ șapte până la 10 minute.

Pasul 3

Se pune așchii de lemn peste carbune. Când brichete de cărbune sunt gri, iar căldura este scăzut, pune așchiile de lemn în caseta de fumat și puneți pe foc. Când chips-uri incepe la fumat, a pus grătarul din nou pe gratar.

Etapa 4

Pune scoici fierte coș fumat sau tigaie gratar. Se pune tava pe gratar pe partea departe de căldură. Acoperiți gratar si pentru a permite fum să pătrundă midii, aproximativ 10 minute. Închideți toate orificiile de pe gratar pentru a reduce căldura pe foc.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit