berokinfo.com

Cum de a fum de carne pe cărbune din lemn Grill

Dacă pofta gustul de carne afumată bun, dar nu își poate permite să cumpere un fumător, nu dispera. Cu un pic set de sus, gratar carbune poate dubla ca un fumător. Fumatul este o metodă de gătit mâncare lent, care nu numai tenderizes carne tare, dar adaugă gust teribil. Din acest motiv, doriți să alegeți tipul de așchii de lemn folosiți cu atenție. Veți dori să alegeți tipul de lemn bazat pe ceea ce de gătit. chips-uri Alder au un bun gust de lumină pentru somon, carne de pui și de porc. Apple sau cherry chips-uri oferă o excelenta aroma de fructe dulce pentru carnea de porc, păsări de curte și alte păsări. chips-uri Hickory sunt foarte populare, cu o aromă puternică pentru fumat utilizat de carne de vită, carne de porc și șuncă. chips-uri Maple au un gust bun dulce de fum pentru joc, carne de pasăre și de porc. chips-uri Mesquite sunt similare cu Hickory, dar dulce și bun pentru carne de miel, carne de vită și de rață. Pecan are un excelent gust bogat, dar subtil pentru păsări de curte.

Ceea ce aveți nevoie

  • 2 Gril pe cărbune (1) cu capac
  • căpușă de foc
  • brichete de cărbune
  • Așchii de lemn
  • pan prin picurare (aluminiu tort pan)
  • Prăjitură termometru gratar
  • Carne
  • termometru de carne

  • Pregătiți carnea pentru gratar. Metodele de preparare includ fasonare grăsime, marinare și frecare cu asezonare. Păstrați carnea în frigider până cu puțin timp înainte de gând să-l pună pe gratar. Vrei carnea să fie la temperatura camerei, atunci când merge pe gratar, dar nu ar trebui să lăsați-l stând prea mult timp.

  • Se înmoaie jetoanele de lemn în apă. Ei au nevoie să se înmoaie timp de cel puțin 30 de minute înainte de a fi utilizate.

  • Se pun circa 25 la 50 de brichete (în funcție de dimensiunea gratar) într-o piramidă pe o parte a gratar. Se adaugă aproximativ 1/2 cana de lichid brichetă. Așteptați până când lichidul a înmuiat în cărbune, apoi lumina cărbunilor de lemn cu un chibrit sau brichetă manipulate lung.

  • După ce flacăra sa stins (aproximativ 10 minute mai târziu), puneți tigaia de scurgere pe cealaltă parte a brichetelor. Folosind clești dvs., rearanja cărbuni, astfel încât acestea să acopere cealaltă parte a cărbuni dumneavoastră. Unele site-uri recomanda plasarea tava de scurgere în centru și împărțind cărbuni pe fiecare parte. Cum vă configurați gratar este de până la tine.

  • Așteptați 20 de minute, până când cărbune este acoperit cu o cenușă albă. Se pune o mână de așchii de lemn pe carbune. Dacă se dorește mai mult fum, înfășurați chips-uri în folie de aluminiu, poke câteva găuri în pachet și puneți-l pe cărbuni.

  • Umple picurare pan 2/3 plin cu un lichid, cum ar fi suc de mere, vin, bere sau apă. Adăugați condimente sau ierburi la lichid, dacă se dorește. Lichidul va ajuta la menținerea carne de la deshidratare.



  • Spray grătarul cu un spray de gatit și puneți-l înapoi pe gratar.

  • Așezați îngrijite astfel încât este direct peste tava de scurgere.

  • Reglați partea de jos și orificiile de ventilație de sus, astfel încât acestea sunt aproximativ la jumătatea drumului deschise. Se pune capacul pe gratar, astfel încât orificiile de ventilație de top sunt peste carne. Ai nevoie de a păstra orificiul superior deschis sau riscați face amar mâncarea de oversmoking-l.

  • Așezați grătarul sau termometrul cuptorului printr-unul dintre orificiile de sus ale gratar. Vrei să păstrați temperatue între 225 până la 250 de grade Fahrenheit. Reglarea aerisirile de jos va ajuta să controlați temperatura - le închide atunci când temperatura devine prea mare, le deschide atunci când acesta devine prea mic. Cu toate acestea, niciodată nu doriți să le închidă tot drumul.

  • După aproximativ 20 de minute, utilizați al doilea gratar la lumina aproximativ 15 brichete de cărbune. le transfera la gratar principal atunci când acestea devin albe și acoperite cu cenușă. Adăugați o mână de așchii de lemn umezite. Este posibil, de asemenea, mop carnea în acest moment, dar nu-l transforma. Dacă nu aveți un al doilea grătar, se adaugă doar 5 la 6 brichete rece la foc.

  • Repetați Pasul 11 ​​la fiecare oră până când carnea este gătită. Utilizați termometru de carne pentru a testa în cazul în care se face. Carne de vită, de vițel, de miel fripturi, fripturi, cotlete și ar trebui să ajungă la 145 de grade Fahrenheit. Carne de porc, carne de vită, de vițel și de miel ar trebui să ajungă la 160 de grade Fahrenheit. Păsări de curte ar trebui să ajungă la o temperatură de 165 de grade Fahrenheit.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit
Carne de porc de Sud Butt Metode lent de gătitCarne de porc de Sud Butt Metode lent de gătit
Cum se utilizează un grătar Grillware fumătorCum se utilizează un grătar Grillware fumător
Ghid pentru fumat cu Chips într-un Bradley FumatorGhid pentru fumat cu Chips într-un Bradley Fumator
Instrucțiuni Charbroil H2O FumatorInstrucțiuni Charbroil H2O Fumator
Cum Fumeze cu Wild Cherry WoodCum Fumeze cu Wild Cherry Wood
Cum se utilizează un offset de foc Box FumatorCum se utilizează un offset de foc Box Fumator
Care este diferența dintre carne și carne de pasăre?Care este diferența dintre carne și carne de pasăre?
Cum se utilizează Talas într-un fumătorCum se utilizează Talas într-un fumător
Cât timp este carne de porc bun pentru înghețați?Cât timp este carne de porc bun pentru înghețați?
Cum să BBQ Carne de porc umărCum să BBQ Carne de porc umăr
» » Cum de a fum de carne pe cărbune din lemn Grill