Ar trebui să mă Glaze Ham dacă sunt de copt într-o pungă?

În timp ce gătit sunca într-un sac este sigur pentru a face umed și suculent, nu va dezvolta o crusta de-a lungul marginii exterioare. Dacă preferați crusta, va trebui să felie deschide punga atunci când gătit este completă. Odată ce sacul este deschis, acesta alunecare înapoi în cuptor - rotativ la fiecare 10 minute sau cam asa ceva - va da sunca care crocanta crusta. Dacă doriți pentru a spori aroma de șuncă în timpul crocantă, perie pe o glazura.

Fie că vă decideți să glazura sunca sau nu, pregătirile pentru gătit într-o pungă sunt aceleași. Inmuierea sunca, în ambalajul original, într-un recipient mare de apă caldă de la robinet timp de 45 de minute inainte de preparare reduce timpul de coacere de aproximativ două minute pe livră, dar acest pas este opțional. Se incalzeste cuptorul la o temperatură cuprinsă între 250 și 275 de grade Fahrenheit. În timp ce unele retete pot apela la temperaturi de 350 de grade Fahrenheit de gătit, mai fierbinte nu este întotdeauna mai bine. Cu cât temperatura, cu atât mai mult sunca va lua pentru a găti - dar suculentă va fi. După preîncălzirea, se scoate sunca din ambalajul original și puneți-l în punga cuptorului. Setați-l într-un sfert și jumătate de jambon fața în jos repaus pan-prăjire, jambon întregi de partea lor. Se taie trei sau patru fante în punga cuptorului cu un cuțit pentru a preveni punga de spargere în timpul coacerii și pop sunca în cuptor.

Dacă decideți să glazura sunca saci, face acest lucru o dată interiorul sunca atinge o temperatură de 100 de grade Fahrenheit. Apăsați un termometru de carne într-una din fantele pe care le-ați făcut în sac. De obicei durează aproximativ 10 minute per livră pentru temperatura internă să se încălzească la temperatura dorită într-un set cuptor la 250 de grade Fahrenheit. Când termometrul înregistrează 100 grade F, se scoate tava din cuptor de prăjire cu cuptor și se taie un deget sacul deschis, cu o pereche de foarfece. Este timpul pentru a aplica glazura.

Odată ce sacul este deschis, se rostogolească în jos pentru a expune la fel de mult de șuncă posibil. Perie glazura pe toate zonele expuse. Nu fiţi timizi. Slather-l. După geamuri, transforma caldura cuptorului la 350 de grade Fahrenheit și setați tava de prăjire din spate în interior - cu sac laminate larg deschisă. Închideți ușa cuptorului și a da glazura de 15 minute pentru a lucra magia. După geamuri, se scoate tava din cuptor de prăjire, apucați punga cu dvs. cuptor mănuși și se transferă sunca la un consiliu de sculptură. Derulati sac și acoperă șunca vag. Se lasă sunca să se odihnească timp de 15 minute înainte de a scoate punga complet și sculptură.