Cât timp ar trebui să fumezi 9-Pound Ham?

O sunca vindecat este deja fierte, asa ca fumatul sunca se face numai pentru a adăuga aroma. Frecati sunca cu mirodenii și puneți-l în frigider peste noapte. Fum sunca la aproximativ 210 de grade F pentru 2-1 / 2 ore. Ungeti sunca cu zahar brun glazura la fiecare oră, așa cum gătește. Deoarece sunca este deja fierte, puteți modifica timpul de gătire în funcție de nevoile dumneavoastră.

O sunca nefierte, sau proaspete, necesită o pregătire mai mult în avans. Sunca ar trebui să se marineze în glazura peste noapte, iar fumător dumneavoastră trebuie să fie echipat cu o tigaie de apă. Veți avea nevoie, de asemenea, de timp pentru a absorbi așchiile de lemn. Se introduce un termometru de carne în cea mai adâncă a șunca și fum de la aproximativ 170 de grade F timp de 6 până la 8 ore, sau până când temperatura interioară a cărnii ajunge la 160 de grade F.

Fumatul o șuncă maturată este un proces rapid și ușor, luând doar câteva ore. Când fumat șuncă proaspătă, un termometru de carne este cel mai bun ghid pentru a determina gradul de coacere.