Cum să mănânce struguri vin de tămâioasă

Cei mai mulți oameni preferă să nu mănânce piei groase sau semințe mari de vin de tămâioasă - dar asta nu înseamnă strugurii din sud nu fac manca proaspete adecvate. Dupa ce musca sau feliere o fantă mică în piele de struguri, țineți capătul deschis al strugurelui în interiorul gurii și pop pulpa de pe piele prin stoarcere de struguri cu degetele. Aruncați pielea și semințele, dacă nu aveți un dor pentru piese dure, dar comestibile.

Inselare sucul din struguri vin de tămâioasă produce nu numai un lichid astringent pentru a înlocui suc de fructe obișnuit, dar, de asemenea, formează baza jeleuri, vinuri și deserturi cu gheață. Pentru struguri suc de vin de tămâioasă, pentru a alege fructe, care este copt, dar nu exagerat, apoi se spală și amestecați-le. Această pastă se fierb in suc propriu, timp de aproximativ 10 minute, înainte de a fi pus printr-un filtru pentru a exprima suc. O decantare peste noapte în frigider, apoi o tensionarea finală prin saci de jeleu sau cheesecloth, va produce suc pe care le vin de tămâioasă puteți utiliza în jeleuri și alte alimente.

Strugure tămâios începe cu jeleu de suc proaspăt, care se fierbe rapid cu zahăr la o rată de 4 părți suc de strugure tămâios la 3 părți de zahăr. Când temperatura ajunge la aproximativ 220 de grade Fahrenheit, testați jeleu prin introducerea unei linguri răcite în amestec și bascularea lingura umplut pe o parte și permițându-picurare fluid înapoi în tigaie. Dacă două picături vin împreună în timp ce se scurge din lingură și formează o „foaie“, jeleu strugure tămâios este gata să vină de pe foc și au spuma de degresat, spune ca Centrul Național pentru Home Conservarea alimentelor. După umplere și etanșare borcane jeleu, se duc într-un canner de apă clocotită timp de cel puțin 5 minute, în funcție de altitudinea.

Pentru a face un Granita elegant - un desert cu gheață oarecum similar cu un șerbet - începe prin foc mic cateva cesti de suc cu vin de tămâioasă o lingură mică de zahăr. După sucul și se fierbe timp de zahăr de aproximativ 10 minute, este adus de pe foc și se amestecă cu o cantitate egală de apă rece. Acest amestec este apoi pus într-un vas de sticlă, a alunecat în congelator și a îndepărtat la fiecare 30 de minute sau cam asa pentru razuire si remixeze pentru a crea un tratament de gheață.

Pentru a utiliza muscadines în produse coapte, va trebui să proceseze strugurii întâi - fructul este prea mare și indispus de a utiliza în briose sau prăjituri după cum s-ar putea afine. După ce ați eliminat pulpa din piei, se încălzește pulpa pentru a slăbi semințele. Pulpa, a pus printr-o sită pentru a îndepărta semințele, pot reveni piei până când devine o umplere de licitație. Odată ce aveți dvs. de umplere cărnoase, sa răspândit peste un aluat tort de bază înainte de a intra în cuptor, sau de a folosi ca o umplere brioșă.

Alături de rolul lor cheie în deserturi și conserve, struguri vin de tămâioasă adăuga picanterie la savories de Sud. Odată prăjită sau coapte, pieile se înmoaie suficient pentru mestecat ușor, făcând pregătire limitată la reducerea la jumătate sau quartering strugurii, și eliminarea semințele lor cu vârful unui cuțit. Muscadines face o combinație dulce-cimbru pe pizza feta-ceapa, sau atunci când prăjit cu cotlet de mezeluri, carne de porc sau de miel. De asemenea, pe spectrul non-dulce, suc de strugure tămâios formează baza pentru un oțet consistent când fermentat cu zahăr, vin sau alcool de cereale, precum și pentru oțeturi starter, cum ar fi cidru de mere.