Red vinaigrette vin adauga aroma la salate și aperitive și funcționează ca un sos de carne și alte feluri de mâncare principale. Cu toate acestea, vinaigrette vin rosu poate fi curge și subțire, pentru că principalele sale componente sunt pur și simplu ulei și oțet de vin roșu cu diverse condimente sau ierburi. În cazul în care vasul sau salata necesită un sos de vin roșu îngroșat, mai multe tehnici pot da profunzime si ajuta-l agăța de alimente.
Îngroșa vinaigrette vin roșu de gătit în jos într-un proces numit reducere. Gătitul vinegreta într-o cratiță la foc mediu se evapora o parte din apa din amestec, îngroșarea-l. Fierbeti vinegreta, amestecand frecvent până când amestecul se reduce în volum și se îngroașă la suma dorită. Utilizați reducerea pentru sosuri și tocane care conțin vinegreta vin roșu, sau raciti sos de reducere și rochie o salata cu ea.
O altă modalitate de a îngroșa vinaigrette vin roșu este de a adăuga un agent de îngroșare la compus, cum ar fi arorut sau amidon de porumb. Deoarece aceste tipuri de amidon pot îngroșa sosuri în timp ce menținându-le clar și lucioasă, ele funcționează bine pentru vinegreta vin roșu, care ar trebui să mențină un aspect translucid. Evitați să folosiți făină ca agent de îngroșare, deoarece se transformă sosul sau sos tulbure sau chiar opac. Pentru a amesteca arorut sau amidon de porumb în vinegreta, a crea o suspensie. Se amestecă o cantitate mică din aglutinant, cu o cantitate mică de apă rece într-un recipient cu capac. Se agită bine până la combinat. Deși aciditatea oțetului poate reduce o parte din capacitatea de îngroșare amidon de porumb, adăugând într-o suspensie, după o încălzire încă mai dă vinegreta unele organism.
Deoarece vinaigrette vin roșu conține ulei, o grăsime, biciuirea-l cu un mixer pamatuf sau mâna emulsionează grăsimea și oțet într-un compus puțin mai gros. Se amestecă amestecul la viteză mică până la spumoasa și ușor îngroșat. Deși această metodă nu va dura atâta timp cât îngroșarea prin reducerea sau agenți de îngroșare adăugate, prezintă o vinegreta puțin mai gros pe termen scurt și ajută-l agață de salate sau placa.
Adăugarea de ingrediente mai groase ajuta la ingrosarea vinegretă vin roșu. Pentru un dressing sau sos, se adaugă o bucată de smantana, maioneza sau muștar și apoi se amesteca bine. Pentru un gust mai dulce, încercați să adăugați gem sau chutney. Pentru un vinaigrette cremos, se adauga smantana si se amesteca cu un mixer de mână pentru a îngroșa. Emulsiona condimentul suplimentar complet în amestec și se servesc imediat fără încălzire.
Cum de a găti Quinoa într-un aragaz orezCum se utilizează Ulei de măsline pentru salataAlimente gratuite pentru Bourguignon Carne de vităCe fel de mâncare ar trebui să fie servit cu Sloppy Joes?Înlocuitori pentru japoneză Anotimpurile Red Pepper
Salate pentru a merge cu o cină HamCum să Fierbeti Steaks tonCe fel de alcool este bun pentru a Cook, Italiană pentru mezeluri?Tipuri de salataCondimente pentru crabFeluri de mâncare pentru a face utilizarea nerealizat de pui la gratar
Lucrurile pentru a pune pe un bar de salateCe să Serviti cu Bacon Wrapped de pui
Salate servi cu carne de mielCum sa faci un sos de roșii folosind Pasta de tomateCum de a îngroșa un sosCele mai bune sosurile de salată să cumpărațiCum să înlocuiască Red Curry Pulbere pentru Red Curry PasteListă de calde și reci antreuriTipuri de Portocale folosite pentru suc de portocale
Ce garnituri pentru a lua la un grătar
Salate pentru a merge cu o cină Ham