Înlocuitori pentru japoneză Anotimpurile Red Pepper

conținut

Ingrediente și tipuri de condimente japoneze red pepper
Arome și substituțiile posibile
Calități texturale de ardei rosu anotimpurile
Trial and error

Japoneză piper roșu condimente este un condiment sau un amestec de condimente, care dă o scânteie adăugată la gătit. forme simple, cum ar fi ardei rosu in sine, apar în preparate rețetă în timp ce alte amestecuri complexe de condimente acționează ca garnituri pentru feluri de mâncare deja completă. Substituții nu reproduce efectul inițial complet, dar combinații de alte ingrediente pot da aproximări apropiate. Cunoscând calitățile care lipsește ingredientul vă ajuta pentru a compensa lipsa acesteia.

Ingrediente și tipuri de condimente japoneze Red Pepper

Japoneză piper condiment roșu este o categorie generală de amestecuri de condimente. Cele două versiuni principale sunt shichimi togarashi și Nanami togarashi. Ambele sunt un amestec de fulgi de ardei roșu, semințe de susan alb-negru, fulgi de alge marine uscate, coji de citrice deshidratate, semințe de mac și ghimbir. Nanami togarashi tinde să aibă mai mult aroma de citrice, dar rețetele sunt extrem de individualizate. condimente togarashi acționează adesea ca garnituri pe fidea și supe, adăugând un gust mai picant în plus față de o textură ușor crocantă.

Arome și substituțiile posibile

Ingredientul principal din togarashi japoneză condimente de ardei rosu este roșu fulgi de ardei. Ei adaugă elementul iuteala care poate fi replicat prin ardei iute sau uscate, ardei iute zdrobit. Semințele de susan în togarashi adăuga o anumită aromă de nucă sau de semințe ca. Alte produse de susan sau semințe similare și boabe sunt potențiali înlocuitori. Uscat, alge marine concasată adaugă o prezență sărat la amestecul de condimente. substituții simple ar putea fi de sare fină sau o cantitate foarte mică de soia sau de pește sos. Rinds citrice uscate adaugă un gust amar sau acru deosebit. În absența sa, reproduce aroma fie cu o altă coajă de citrice sau o cantitate foarte mică de oțet alb sau de orez.

Calități texturale de ardei rosu Anotimpurile

Ingredientele de togarashi japoneze condimente de ardei rosu sunt, în principal uscat și zdrobit. Aceasta adaugă un element de pietriș și crocant la feluri de mâncare care le garnitura. Atunci când se consideră substituțiile, ingrediente care sunt uscate sau pot fi zdrobite sunt deci ideale. Uscate pesmet sau prajite, ceapa zdrobit cu ardei iute sau wasabi sunt unele combinații posibile. O altă garnitură japonez care se apropie aroma și textura este otona nu furiake. Aceasta conține multe dintre aceleași ingrediente uscate precum și, dar conține ocazional elemente pește uscate.

Trial and Error

Substituind pentru japoneză condimente de ardei roșu este cel mai de succes atunci când acorde o atenție la aromele pe care combină și pentru a răspunde la ceea ce este absent sau prea prezent. Amintiți-vă acest tip de condiment este în principal o garnitura. Prin urmare, cantitățile de ingrediente sunt extrem de mici, sau făcut într-o rețetă mai mare și utilizate treptat. Ai încredere în papilele gustative si paleta. Lucrul cu speranța că vi se face o aproximare în cazul în care este necesară o anumită flexibilitate și compromis.