pasta de migdale se face cu migdale la sol blanched, zahăr, glicerină și arome de migdale, uneori, în plus. unt de migdale, cu toate acestea, se face de la sol migdale întregi și conține adesea fără adaos de zahăr. Aceste două produse de migdale au caracteristici distincte, ceea ce înseamnă că nu pot fi folosite alternativ în rețete.
pastă de migdale are o textură păstoasă similar cu marțipan, dar este puțin mai maleabilă astfel încât să poată fi făcute în forme decorative. pastă de migdale servește ca umplutură în produse de patiserie, în special cookie-uri, bomboane, prăjituri și produse de patiserie. Multe delicatese europene solicită acest ingredient.
măcinat unt de migdale din migdale întregi are o textură uleioasă, pietricele și poate fi adăugat sare. unt de migdale crude, așa cum sugerează și numele, înseamnă piulițele nu sunt prăjite înainte de prelucrare. Pentru că nu include zahăr și glicerină de pastă de migdale, îi lipsește o textură maleabil. Ea are, de asemenea, o „piuliță“ aromă mai pură decât pastă. Dacă înlocuiți untul de migdale pentru pasta de migdale, textura produselor tale coapte si aroma va fi oprit.
Sunteți mai bine folosind marțipan mai dulce, mai degrabă decât untul de migdale ca un substitut pentru pasta de migdale. Marțipan este doar un pic mai maleabil și mai lin în textura decat pasta de migdale, dar aromele sunt similare. Dacă nu puteți găsi pasta de migdale sau marțipan, face propria prin combinarea migdale blanched, zahăr pudră, extract de ou alb și migdale într-un procesor de alimente. A se evita utilizarea de umplere de migdale conservate, care este o combinație de zahăr, sirop de porumb, lapte, amidon de porumb, arome și migdale măcinate. Este foarte dulce și are o textură diferită în mod semnificativ.
Ați putea fi dispus să investească într-un tub întreg sau poate de pastă de migdale, atunci când reteta solicită doar un pic mic. Știu că pasta de migdale achiziționate păstrează aproape pe termen nelimitat. În cazul în care devine greu, se umezește cu doar un pic de apă. Unele retete, cum ar fi cele pentru cookie-ul amaretti italian, apel pentru pasta de migdale amare. Această versiune este aromat cu ulei de un tip special de migdale. Dacă nu puteți găsi pasta de migdale amare, pasta de migdale regulate va face - dar aroma nu poate fi la fel de autentice.
Cum sa faci Sugar SăpunCum să Freeze Almond PasteSubstituții de migdale ExtractCum se toaca marunt MigdaleDe ce copaci amar de migdale în S.U.A. afara legii?Cum să planteze sâmburi de migdaleCum sa faci Flavored MigdaleCum să înmugurească MigdaleCum se face ușor Almond Cookie-urileCum se coace un tort folosind ulei de migdalePoate Amaretto Înlocuiți Orgeat?Când Almond copaci Bloom?Simptomele de migdal de alergii
Este de migdale Unt Unt de arahide mai sănătos decât?
Cum sa faci celulitei Exfoliant de CorpCum de a preveni vergeturi cu ulei de migdaleSe poate utiliza migdale pulbere pentru a face Marțipan?Cum sa faci Almond Buttercream glazurareCoacerea cu LichioruriCum de a elimina pielea de MigdalePoate fi alb Made Cu Gravy Almond de lapte?