Ce este Kombucha scoby?

Kombucha este fermentat de ceai acidulate cu un gust care seamănă cu oțet slab sau cidru de mere. Scoby, care vine de la „cultura simbiotic de bacterii si drojdie,“ fermentează ceai, rezultând într-o băutură cu strălucire, tang și bunătate bacteriană. Kombucha aparține în aceeași categorie ca și iaurt, varza si miso - alimente care oferă probiotice, care sunt bacterii sanatoase care regleaza digestia si ajuta la absorbtia substantelor nutritive. Blobs sau Șirurile pe care le vezi plutind într-o sticlă de Kombucha sunt biți de acest scoby, numit, de asemenea, ciuperci Kombucha sau mama.