Cum sa faci Peach Preserves

Efectuarea de loturi mici de conserve nu necesită echipament special. Ia-o mare, vas cu fund grele, lingură și o măsură dozatoare. Alte elemente includ o placă de tăiere și un cuțit ascuțit pentru feliere piersicile. Adunați borcane curate, lidded pentru a stoca dulcețurile. Depozitarea pe termen lung a dulcețurile necesită conserve, un proces care etanseaza conservă în borcane în timp ce ucide bacteriile care pot duce la stricarea. Pentru a putea piersic conserve, apuca un alt vas mare sau o canner pentru prelucrarea borcanelor și cleștele sau transpalete jar.

Păstrați ingrediente simple pentru a lasa aroma de fructe strălucească. Alege piersici proaspete, coapte, care sunt ferme, dar da un pic atunci când apăsați pe ele. Pentru a decojiți piersicile rapid și ușor, aduce o oală de apă la fiert. Se adauga piersicile in apa si se lasa sa fiarba timp de 30 de secunde înainte de a scoate piersicilor și imediat plasarea lor într-un bol de apă cu gheață. Alte ingrediente necesare includ suc de lamaie granulat, pectina pudra si suc de lamaie, care ajuta la îngroșa păstrează și echilibra dulceața fructului.

Adăugați piersici, zahăr, suc de lamaie si pectina la o oală mare. Lăsați amestecul sa stea timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât piersicilor elibereze sucuri și zahăr începe dizolvarea. Cu excepția cazului în rețeta indică altfel, se utilizează aproximativ 3/4 ceasca de zahar pentru fiecare 1 ceasca de piersici felii. Se aduce amestecul la fierbere la foc mediu-ridicat sau ridicat. Se amestecă în mod regulat în timp ce gătiți amestecul timp de aproximativ 10 minute, până când siropul se îngroașă și piersicile sunt fragede.

Testați o lingură de conserve de piersici și lăsați-l să se răcească timp de un minut. În cazul în care isi pastreaza forma, este gata. Dacă nu, se fierbe timp de încă câteva minute înainte de a verifica din nou conserve. Se umple borcane curate, calde cu dulcețurile calde, lăsând aproximativ 1/2 inch la partea de sus. Fixați capacele și se păstrează dulcețurile în frigider timp de până la un an. Pentru a stoca dulcețurile fără refrigerare, se fierbe apa într-o oală mare sau Canner. Se prelucrează borcanele pentru aproximativ 10 minute înainte de a scoate conserve de piersici jarred și permițând borcanele să se răcească.