Mod de ambalare a cărnii de o mașină de gătit sub presiune

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Este o ambalare a cărnii de diferită ia asupra menținerii acesteia. Procesul a fost cel mai popular atunci când nu au fost congelatoare un aparat de uz casnic de zi cu zi și nu a existat carne în exces să fie conservate. Mulți oameni încă mai pot carnea lor, pentru a evita termenul de valabilitate mai scurtă de carne congelată. Conserve din carne este adesea gătită mai întâi și conservate în sucurile de gătit, cu toate acestea, cea mai mare de carne pot fi conservate prime urmând aceleași reguli de gătit presurizare. În mod corespunzător conserve de carne poate avea un termen de valabilitate de ani și oferă, de asemenea, comoditatea de carne gătită pentru a face mese rapide.

Ceea ce aveți nevoie

oala sub presiune care deține cel puțin 4 borcane quart-size
Canning borcane, capace
Carne (păsări de curte, carne de vită, porc, vânat, miel, pește)
Skillet
Ulei de gatit
Cuțit ascuțit
tocator
Prosop umed
titular oală sau căpușă

Se prepară Carne

Taiati excesul de grăsime și se îndepărtează oasele și pielea de carne pe care o conserve. Folosiți un cuțit ascuțit și placa de tăiere pentru această sarcină. Se taie carnea în cuburi sau fâșii pentru plasarea ușoară în borcan.
Se încălzește tigaia și haina partea de jos a tigaie cu ulei de gătit. Brown carnea pe toate părțile. Nu trebuie să fie gătite bine făcut. Mediu este potrivit pentru industria conservelor. Dacă preferați să carne crudă poate, săriți peste acest pas. Carnea cruda își va face sucuri proprii în proces, așa că nu are nevoie de sucurile de gătit pentru conservare.
Pack carnea în borcane curate, sterile. Lasă un 1/2 la 1 inch de spațiu în partea de sus pentru a face loc pentru sucuri pentru a acoperi carnea, indiferent dacă acesta este gătită sau crude.
Se pune o cantitate suficientă de sos de gătit în fiecare borcan, astfel încât carnea este acoperită. Ștergeți orice suc de exces de pe janta cu un prosop umed și fixați capacul bine. Dacă a alerga afară de sucuri de gătit, apa de fierbere poate fi adăugat în top de pe borcane.
Nu adăugați lichid dacă conserve carne crudă. Doar sigiliu capacele bine pe borcane.

Presiunea poate Carne

Se umple oala sub presiune jumătate plină de apă și se aduce la fierbere pe aragaz. Puneți borcanele în apă clocotită cu atenție. Puteți umple oala sub presiune, cu cat mai multe borcane care se va potrivi. Se mai adaugă apă de fierbere, dacă este necesar să vină până la 3/4 din înălțimea borcan.
Puneți capacul pe oala sub presiune și îndepărtați capacul de aerisire. Așteptați până când nu este la 5 minute de abur consecvent provenind de aerisire înainte de a înlocui capacul de aerisire.

Se încălzește cuptorul până când se ajunge la 15 de lire sterline de presiune. Se lasă carnea să proceseze la 15 livre de presiune timp de 75 minute, cu borcane halbă și 90 minute, cu borcane quart-size. Rotiți în sus sau în jos de căldură pe aragaz pentru a regla presiunea în oala.

Opriți căldura off după timpul de procesare este în sus și se lasă să se răcească oala la zero livre de presiune. Timpul de racire este considerat la fel de important în timpul de procesare ca încălzirea timpului petrecut, in functie de USDA.

Scoateți capacul odată aragazului sa răcit la zero de lire sterline. Scoateți-le cu o potholder sau clești și le permit să se răcească complet înainte de depozitare. Verificați pentru a vă asigura că toate capacele au apărut și au creat sigiliul de vid înainte de depozitare. Acest lucru este atunci când apăsați pe capac și nu dă deloc la presiunea. Acest lucru înseamnă că a sigilat.

sfaturi & Avertismente

Pentru a asigura borcane și capace sunt cât mai curate posibil, le puteți fierbe într-o baie de apă mai întâi sau să le trec prin cea mai tare ciclu de pe mașina de spălat vase.

Folosind o oala sub presiune mai mică, care nu deține patru borcane quart-size poate duce la sub carne procesată, care poate strica și să crească bacterii.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit