Chips Roșcovă vs. fulgi de ciocolata

conținut

Originile
Calități și caracteristici
Considerații de sănătate
Substitutii
Topire chips roșcovă

Touted de magazine alimentare de sănătate și companii ca o alternativă la ciocolată zahăr încărcat, chips-uri roșcovă au câștigat de tracțiune ca o discontinue de copt în ultimii ani. Separarea hype din faptul necesită o examinare a diferențelor dintre carob și ciocolată chips-uri. In timp ce roșcove poate oferi o substituție pentru ciocolata, niciodată nu va imita exact aroma dulce-amar de ciocolată. Decide dacă să facă schimb de ciocolata pentru roșcove ar trebui să se bazeze pe nevoile proprii de sănătate și gust.

originile

roșcov Marea Mediterană produce păstăi care sunt uscate, prăjite și la sol pentru a crea pulbere carob. Această pulbere poate fi apoi utilizat ca atare pentru coacerea și aromatizarea sau transformate in cipuri roșcovă. Deoarece roșcove posedă o dulceață naturală, puțin sau fără adaos de zahăr este necesară pentru a face chips-uri comestibile. fulgi de ciocolata sunt realizate cu adaos de zahăr semnificativă, ca boabele de cacao este intens amar și astringent. Boabele de cacao sunt fermentate, prăjite, apoi măcinat cu zahăr pentru a produce ciocolată gustoasă.

Calități și Caracteristici

chips-uri de roșcovă nu au un gust exact ca ciocolata. In orice caz, dulceață și aroma prăjită, pămîntesc se combină pentru a oferi un substitut care imită calitățile prăjite de cacao. Atunci când este utilizat împreună cu chips-uri de ciocolata, acest earthiness adâncește aroma de ciocolata. chips-uri Roșcovă îndulcit cu malț de orz în loc de zahăr adăuga un gust ușor gust de nucă. chips-uri roscove neindulcit, uneori, conțin lapte praf pentru a spori dulceața naturală a chips-uri și adaugă un pic de bogăție de lactate.

Considerații de sănătate

Spre deosebire de chips-uri de ciocolata, chips-uri roșcovă conțin în mod natural fără cofeină sau teobromina, un stimulent care afectează sistemele pulmonare și cardiovasculare. Pentru oricine, cum ar fi un suferind de migrena care raspunde negativ la stimulente, înlocuindu-l cu chips-uri roșcovă oferă o alternativă ușor de renunțarea la tratează cip ciocolată. Deoarece roșcovă este în mod natural dulce, cantitățile mai mici de zahăr adăugat în chips-uri le-o bună alternativă pentru cei care urmăresc aportul lor de zahar face. chips-uri Roșcovă sunt, de asemenea, bogate in fibre si, in general, saraca in grasimi. In orice caz, asigurați-vă că pentru a citi etichetele cu ingrediente atunci când aleg chips-uri roșcovă în scopuri de sănătate, deoarece unele mărci adaugă cantități semnificative de grăsime la chips-uri sub formă de produse lactate pentru a aproxima mai îndeaproape gustul ciocolatei.

substitutii

La substituirea chipsuri carob pentru chipsuri de ciocolată, utilizează un raport de unu-la-unu. Reducerea cantității de zahăr în rețeta dumneavoastră cu un sfert, deoarece nu trebuie să compenseze amărăciunea de ciocolată. Trecerea la Roșcovă chips-uri lent, prin substituirea unei porțiuni tot mai mare de chips-uri de ciocolata cu fiecare lot pentru a le permite posibilitatea de a se aclimatizeze la gust. Puteți găsi că o înlocuire parțială vă oferă beneficiile pentru sănătate pe care le cauți, fără a compromite gustul ciocolatei.

Rețete, cum ar fi spuma de ciocolata si cheesecake ciocolata densa care se bazează pe amărăciunea de ciocolata pentru profilul lor de aroma primară este puțin probabil să funcționeze bine cu cipuri roșcovă. bunuri coapte Cimbru, cum ar fi brioșe consistent și baruri granola, beneficiază de earthiness de chips-uri roșcovă.

Topire Chips Roșcovă

Dacă rețeta dumneavoastră necesită chips-uri ciocolata topita, nu se poate pur și simplu topi chips-uri roșcovă, sau se va rupe în jos și să devină uscat și sfărâmicios. Peste un dublu cazan, căldură 2 lingurițe de ulei de cocos sau de canola la 8 uncii de chipsuri roșcovă, amestecând până la topit și netedă. Ca alternativă, se încălzește 4 uncii de lapte până când este cald și se adaugă lent cipuri roșcovă la lichid. Se amestecă până când jetoanele sunt încorporate, iar amestecul este neted. În cazul în care o formulare de pastă, se adaugă un pic mai mult lapte.