Cum să Toast Malt

Varsta malțul înainte de prăjire. Dacă ați achiziționat malț de la un furnizor, acesta va fi fost deja în vârstă de. În caz contrar, depozitați-l într-o pungă de hârtie timp de aproximativ două săptămâni, pentru a permite aromei să se dezvolte.

Se înmoaie boabele malțificate în avans, dacă doriți să producă un „cristal“ sau „caramel“ malț. Se pune malțul să fie prăjite într-o tigaie cu suficientă apă să-l acopere si se lasa la macerat timp de trei ore. Malt înmuiate în prealabil va avea un gust mai de caramel, în timp ce malț prăjită uscată va fi mai nebun.

Se incalzeste cuptorul la temperatura corectă. Această temperatură va varia în funcție de tipul de efect pe care doriți să creați. Pentru un malț de aur foarte palid, de exemplu, se încălzește cuptorul la 250 de grade Fahrenheit. Pentru cele mai multe scopuri, cu toate acestea, temperatura trebuie să fie stabilită la aproximativ 350 F.

Imprastiati soiul de orz pe o foaie de cookie. Nu gramada boabele prea deeply- dacă sunt mai mult de un inch adâncime, poate doriți să le prăji în mai mult de un lot.

Așezați foaia de copt în cuptor. Se lasă să malțul pâine prăjită. Cu cât rămâne în cuptor, mai întunecată produsul final va fi. Pentru un gust foarte ușor prăjite, se lasă timp de 15 minute. Pentru un gust de alune moderat, lasa-l cinstim timp de 30 de minute. O oră în cuptor va crea o aromă prăjită pronunțată.

Scoateți malțul din căldură, lăsați-l să se răcească și se păstrează. Înainte de următoarea etapă a procesului de fabricare a berii, zdrobire malțul, permite câteva săptămâni pentru ca aroma de malț mellow. Se depozitează malțul prăjite într-o zonă uscată, în interiorul unui sac etanș sau container.