Cum de a găti Flounder umplute cu carne de crab

conținut

Ceea ce aveți nevoie

Experiența unei cambulă cu aromă ușoară, sub formă de fulgi cu pulpă umplute cu carne de crab proaspete, dulce este nimic scurt de superlativ superficial. Flounder se pretează bine la accesoriu, astfel încât umplutura crabmeat preia ca steaua reală a vasului. Atunci când a făcut cu înaltă calitate crabmeat forfetara grad, cele mai proaspete ierburi și un pic de grăsime pentru gura simt, umplutura se pare ca și în cazul în care este pur și simplu, folosind cambula ca pelage seducător pentru a proteja textura delicata. Puteți face o umplute cambulă două moduri: întregi - cel mai bine atunci când este gătită peste o flacără deschisă - sau într-o ruladă, sau file de umplute, cel mai bine atunci când prăjit într-un cuptor cu hohotitor fierbinte.

umplutură

Se scurge carnea de crab, dacă este necesar și adăugați-l într-un bol. Rezervă orice suc prezent.

Adăugați o grăsime la carnea de crab aromate. Orice grăsimi aromate, cum ar fi uleiul de măsline, unt topit sau smântână grele, lucrează aici. Utilizați doar suficient de grăsime pentru a da o macră carnea de crab textură cremoasă și de a ajuta-l lega.

Adăugați un acid la carnea de crab gust. Sucul de lamaie de obicei, cel mai bine se potrivește aici, dar suc de lămâie, sos de soia sau chiar un produs de tomate, cum ar fi tocat fin conserve San Marzanos - care au mai mult acid decât în stare proaspătă - va funcționa. Vrei suficient de acid pentru a da doar contextul de grăsime pe cerul gurii și se taie bogăția ei.

Adăugați ierburi proaspăt tocate la carnea de crab. Mărar, cimbru și busuioc sunt clasice, dar niciodată nu ezitați să încercați câteva plante pe care nu ar fi în mod normal, asocia cu fructe de mare, cum ar fi salvie, oregano și coriandru.

Adăugați fin cubulete, legume usor aromatice la umplutura la gust, dacă se dorește. Praz, ceapă verde și fenicul funcționează bine cu crabmeat. Dacă aveți îndoieli cu privire la adăugarea de compuși aromatici să gust umplutura de crab, du-te cu mai puțin este-cea mai bună abordare.

Adăugați un liant secundar, savuroase la amestec. gălbenușuri de ou și munca maioneza cel mai bine ca lianți secundari, dar dacă doriți o umplutura mai grele, se adaugă pesmetul panko. Utilizați doar suficient pentru a ține ușor umplutura împreună.

Se amestecă umplutura prin ea pliere ușor în sine, cu o lingură. Evitati rapid stirring- pe care doriți să-și păstreze textura cât mai mult posibil. Asezonati umplutura gust cu sare cușer și puneți-l în frigider.

rulade

Se încălzește cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Pat fileurile Flounder uscat cu un prosop de hârtie. Felie fiecare file de crezut orizontal centru, sau „fluture“, ea, oprindu-se aproximativ 1/2 inch de la sfârșitul anului, și apăsați-l deschise.

Asezonati fileurile de pe ambele părți cu sare cușer și piper negru proaspăt măcinat după gust. Se amestecă umplutura și a regla consistența sa, dacă este necesar, folosind lichidul rezervat.

Lingura crabmeat umplutura la o adâncime de aproximativ 1/2 inch pe fileurile deschise, menținându-l aproximativ 1/4 inch de la capete. Rulati fileul într-un separeu, dar nu strans, ruladă. Tie ruladă perfect la intervale de 1 inch cu bucătărie sfoară.

Ungeți rulade cu ulei de măsline și puneți-le într-o foaie sau vas termorezistent, amplasate la cel puțin 1 inch în afară de fiecare loc alte- tava în cuptor.

Se coc cambula umplute până când umplutura ajunge la 145 F, sau aproximativ 15 la 20 de minute. Se decoreaza cu ierburi proaspete, se stropesc cu unt sau ulei de măsline și se servește.

întreg

Se clătește cambulă și pat se usuce în interior și în afară. Utilizați o cambulă scalate și curățat, cu capul îndepărtat, pentru prepararea umplute. Aplicați un strat de pește cu ulei de măsline și sezon la gust în interior și în afară.

Umple cavitatea cambula cu 3/4 până la 1 cană de amestec crab. Tie pește în cruce peste golul cavitate la intervale de 1 inch.

Se încălzește grătarul la foc mediu. Dacă aveți un gratar carbune, 1 strat de cărbune ar trebui să o facă. Închideți grătarul și lăsați-l să se încălzească timp de aproximativ 15 minute.

Grill cambula timp de 20 de minute pe fiecare parte, sau până când ajunge la 145 F în centru.

Cum de a găti Flounder umplute cu carne de crab

Ceea ce aveți nevoie

umplutură

rulade

întreg

sfaturi Avertismente