Cum de a găti Halibut

Racla gratar bine cu o perie de sârmă, și șterge orice funingine și resturi. Ulei grătarul ușor pentru a ajuta la minimizarea lipirea. Lumina de gaz sau cărbuni dumneavoastră, și să aducă grătar la o temperatură medie ridicată de aproximativ 400 F.

Blot porțiunile de halibut cu prosoape de hârtie proaspete pentru a îndepărta orice umiditate de suprafață. le condimentează cu sare și piper, sau alte ierburi și condimente după cum preferați. Periati sau spray fileurile ușor cu ulei sau unt.

Așezați-vă porțiuni de halibut cu atenție pe gratar. Dacă intenționați să vă stil restaurant mărcile grătar crosshatched pe fiecare piesă, aliniați-le la un unghi consistent baruri gratar lui. După două minute, atunci când acestea sunt bine marcate, folosiți o spatulă largă pentru a le desface cu atenție la grătar și să le leagăn la un unghi de 60- la 90 de grade de la prima lor de aliniere. Acest lucru creează al doilea set de linii pentru efectul hașurat.

Grill porțiilor de 4 până la 5 minute în total pe prima parte, apoi flip-le si gatiti partea a doua pentru aceeași perioadă de timp. Halibutul este gătită în mod corespunzător atunci când rămâne doar abia translucida la cel mai gros punct în fiecare porțiune.

Eliminați porțiilor de grătar și servesc imediat cu feluri de mâncare preferate de partea ta.

Se taie o mare pătrat alungite sau de hârtie pergament, de cel puțin trei ori mai mare ca porțiunile de halibut pe care le utilizați, pentru fiecare bucată de pește. Se incalzeste cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.

Sezonului porțiunile de halibut cu sare și piper, sau alte ingrediente aromatizante dorite.

Aranja un pat mic de ceapa felii subtiri de primăvară, ierburi proaspete, coaja de citrice sau alte ingrediente aromatice în mijlocul colilor de pergament. Poziția o porțiune de halibut negru pe partea de sus a fiecărui pat de hidrocarburi aromatice. Ridicați și se potrivesc cu marginile pergamentul împreună, apoi cutelor și le ori pentru a sigila fiecare porțiune de halibut negru în propria sa pungă.

Aranjați porțiuni pe o tigaie foaie, lăsând spațiu între ele pentru aerul să circule. Introduceți tava foaie în cuptorul preîncălzit.

Se coc porțiunile de halibut pentru aproximativ 15 minute, până pergament este rumenit si Puffy. Se pune o porțiune pe fiecare placă și croitor cu grijă deschis, cu o pereche de foarfece bine spălate. Nu numai ca este arătos, dar aburul aromatic care ies din parcela oferă o mare parte din placere senzoriale Diner.

Sezonul portiile halibut generos cu sare și piper, sau alte arome așa cum se dorește. le ușor în făină dragat, scuture orice exces. Alternativ, pentru aromă suplimentară și textură, crusta porțiunilor din condimente măcinate grosier, nuci tocate, sau semințele fine, cum ar fi mac, semințe de chia sau semințe de susan.

Se incalzeste o tigaie grea peste un arzător mediu-mare. Odată ce vasul este bine încălzit și căldură sunt vizibile strălucește în aer peste ea, se toarnă într-o lingură sau astfel de ulei la temperaturi ridicate, cum ar fi grapeseed sau canola. Cu atenție mai mici de două sau trei porțiuni în tigaie, având grijă să nu le mulțime.

Sear porțiuni de 1 inch pentru aproximativ 4 la 5 minute pe fiecare parte, scurtând că timpul pentru porțiuni subțiri și extinzându-se pentru porțiuni foarte groase. O crusta groasă, cum ar fi fistic zdrobit, lungește, de asemenea, timpul necesar pentru a găti halibutul prin ridicarea pește departe de căldura directă a tigaie.

Se scurge porțiunile scurt pe hârtie maro pentru a șterge orice exces de grăsime, apoi servi.