Ce face liră Torturi Sag?

ingrediente la temperatura camerei se obține un volum mai mare și vă permit să includă mai mult aer în aluat. Fără dreptul de suma de aer în aluat dumneavoastră, tortul lira va fi plat, dens și nu au un centru încoronat. Ia unt, ouă și lapte pe care o veți utiliza cel puțin 30 până la 60 de minute înainte de amestecarea tort pentru a se asigura că sunt la temperatura camerei.

Niciodată ingrediente de substituție din reteta tort lira. Dacă rețeta pe care îl utilizați pentru apeluri turtă de făină, folosiți turtă de făină. turtă de făină produce o textură mai ușoară și un tort mai inalt. Substituirea cu faina ar putea provoca tort să se deformeze în centru. Dacă nu aveți făină tort pe o parte, face propria folosind 1 cana faina, minus 2 linguri si 2 linguri de amidon de porumb pentru fiecare 1 cană de făină tort în rețeta dumneavoastră. Fii prudent cu privire la utilizarea de ingrediente de brand magazin. Zahar magazin de brand, de exemplu, poate fi măcinat mai fin, ceea ce înseamnă că produce mai mult zahăr în greutate per ceasca - ceea ce poate provoca un tort să se scufunde în centru.

Prea mult agent de dospire - cum ar fi bicarbonat de sodiu sau praf de copt - poate provoca un tort să se deformeze în centru. Prea mult zahar poate provoca, de asemenea, tort să se deformeze. Utilizați cupe și linguri de măsurare pentru fiecare element - nu ghiciți sau estimare.

În cazul în care temperatura cuptorului este prea mică, cozonacul nu va crește ca acesta ar trebui să - lăsându-vă cu un centru scufundat. Se incalzeste cuptorul înainte de a pune tort în a coace. Folosiți un termometru cuptor pentru a vă asigura că cuptorul este la temperatura potrivită înainte de a pune în tort.

O coacere în cuptor tort se bazează pe căldură consistentă. Deschiderea ușii determină o schimbare a temperaturii, care poate face centrul de tort lira sa se scufunde sau se deformeze. Evitați deschiderea ușii pentru primele 30 de minute de coacere și, dacă se poate, utilizați lumina cuptorului și trag cu ochiul prin ușa de sticlă.

În timp ce bate încorporează aer în aluat dvs., prea mult aer poate provoca tort să crească rapid și apoi se dezumfla. Se amesteca numai ingredientele în funcție de timpii din rețeta dumneavoastră. Stick la viteza de amestecare enumerate în rețeta dumneavoastră, precum și, pentru că se amestecă pe mare viteză, timp de trei minute, se adaugă mai mult aer decât se amestecă pe mediu timp de trei minute.