Cât de mult poți Lasă un lapte de capră unrefrigerated?

Laptele de capră conține mai multe macro și microelemente nutritive esențiale pentru sănătatea umană, inclusiv calciu, proteine ​​și grăsimi. La fel ca laptele de vacă, lapte de capră prevede, de asemenea zahăr sub formă de lactoză. Acest mediu nutritiv dens permite bacteriilor și a agenților patogeni să se dezvolte rapid, mai ales dacă temperatura laptelui crește peste temperatura ideală pentru stocarea, care este de obicei la fel de rece ca și frigiderul. Acesta este motivul pentru care laptele tinde să se strice repede, aproape imediat ce se apropie temperatura camerei.

Fereastra optima a temperaturii la care se obține lapte de capră rămâne proaspete până la și pentru o anumită perioadă de timp după dată cel mai bine de către ei este 35 F 40 F. Pentru fiecare F creștere a temperaturii 5 peste 39 F, durata de conservare este scurtat cu 50 la suta. Capătul inferior al 35 F este recomandat pentru furnizorii de produse alimentare de servicii. Această temperatură mai scăzută permite o marjă de manevră în cazul în care laptele trebuie să stea afară și departe de orice sursă de rece pentru un timp înainte de serviciu, cum ar fi într-o cafenea sau în timpul în stil bufet de catering.

Atunci când achiziționează lapte de capră, opta pentru produsele vândute în dulapuri închise. În cazul în care secțiunea de produse lactate supermarket dumneavoastră are rafturi deschise, selectați cutii de carton cele mai apropiate de partea din spate a raftului. Aceste cutii au fost menținute la temperaturi mai scăzute în mod constant mai mult și nu au fost expuse la fel de multă lumină, o altă formă de căldură. Transportați imediat orice produse pe bază de lapte de capră și bagati la frigider-le cât mai curând posibil. Laptele preia alte mirosuri cu ușurință, astfel încât laptele de capră păstra departe de alimente cu mirosuri puternice. Deoarece frigidere la domiciliu sunt stabilite de obicei la 40 F, păstrează laptele în compartimentul principal și nu în ușă pentru al proteja de fluctuațiile de temperatură.

Este deosebit de important pentru a stoca lapte crud, de capră nefiert, la 35 și 40 F sau cât mai aproape de această temperatură cât posibil. Crud, lapte de capră nepasteurizat își păstrează toate tulpinile sale de bacterii bune, cum ar fi Lactobacillus acidophilus, dar credința că aceste bacterii sunt capabile de a lupta impotriva bacteriilor rele și protejarea prospețimea oricărei lactate unrefrigerated este nesusținută de știință. Crud, lapte de capră nepasteurizat este mai probabil să conțină, de asemenea, bacterii dăunătoare, cum ar fi Salmonella și Escherichia coli, iar acestea sunt destul de capabile să se înmulțească la mase critice suficiente pentru a provoca boli atunci când mediul lor gazdă este lăsat să se încălzească.