Cum se coace o plăcintă de carne

ingrediente

• Foietajul

• 2 1/2 cani faina
• sare 1/2 linguriță
• 2/3 cană brânză Cheddar tocata
• 2/3 cana rece, unt, se taie în cuburi mici
• 1 cană cu apă rece ca gheața

umplutura

• 2 linguri de ulei vegetal
• 1/2 cană fin tocat ceapa galbenă
• 1/4 cană tocat fin țelină
• 1/4 cană morcov fin tocat
• 1 1/4 lira carne de vită, 80 până la 90 la sută macră
• 2 felii de bacon fierte, maruntita
• sare si piper dupa gust
• 2 linguri pasta de tomate
• 1/2 cana vin alb sec
• 1/2 cana lapte integral
• 1/8 linguriță nucșoară
• 2 linguri faina
• 3 căni de vită sau supa de pui

Se spală ou

• 1 ou, bătut
• 1 lingura lapte integral

Asigurați-Patiserie

• Pune făină, sare, brânză și unt în castron de un procesor de alimente. Puls până când amestecul se aseamănă nisip grosier. Cu procesor de alimente care rulează pe viteză mică, se toarnă treptat în apă rece, până când acesta este combinat cu alte ingrediente, aproximativ 1 până la 2 minute. Rotiți aluatul pe o planseta presarata cu faina si folosi mâinile pentru a forma o intr-o minge. Se împarte în două părți egale și aplatiza fiecare într-un disc. Înfășurați discurile de aluat în folie de plastic si bagati la frigider lor pentru cel puțin o oră sau până când sunteți gata să-l rostogolească afară.

  Alternativ, utilizați un patiserie blender, două cuțite de unt sau degetele pentru a amesteca impreuna faina, sare, branza si unt pentru a crea amestec grosier. Se amestecă în apă folosind o lingura de lemn si continua sa se amestece cu mâinile pentru a forma aluatul dur.

Pregătiți umplere

• Se încălzește uleiul într-o cratiță mare, greu cu fundul pe foc mediu. Adaugă ceapa, telina și morcovi, si lasa sa transpire pana cand ceapa este translucida si telina si morcovii sunt moi. Adaugă carnea de vită și maro, rupere de carne de vită cu o lingură sau o spatulă. Se amestecă bacon maruntita.

  
  
  
  

  Se amestecă pasta de tomate, sare și piper. Se toarnă vinul alb sec și se amestecă, răzuire în sus orice biți rumenit la fundul vasului. Se lasă amestecul să se fierbe, astfel încât vinul poate reduce cu aproximativ o jumătate - aproximativ 2 până la 3 minute.

  Între timp, amestecati faina, nucșoară și lapte într-un castron mic. Adăugați toate dintr-o dată la amestecul de carne de vită și se amestecă să-l includă, astfel încât forma omogena. Se toarnă în bulion și aduce întregul amestec la o boil- reduce căldura la un foc mic și se fierbe timp de aproximativ 20 până la 25 de minute, până când lichidul sa ingrosat și a redus ușor.

Asamblarea Pie

• Se încălzește cuptorul la 400 grade Fahrenheit și poziționați un rack în treimea inferioară a cuptorului.

  Eliminați o secțiune de aluat din frigider și puneți-l pe o suprafata presarata cu faina. Utilizați un sucitor să-l rostogolească într-un cerc rotund de 12 inch, aproximativ 1/8 inch grosime. Ridicați cu grijă într-un cerc de 9 inch, staniu plăcintă unsă și apăsați-l în părțile laterale ale tigaie. Acoperiti cu umplutura, permițându-i să movilă în sus puțin peste partea de sus a marginii lui Pan.

  Roll-a doua porțiune de aluat într-un cerc de 10 inch, de asemenea, aproximativ 1/8 inch grosime, și așezați cu grijă deasupra umpluturii. Utilizați degetele pentru a apăsa sau încrețituri, marginile aluatului împreună în jurul întregului perimetru de plăcintă. Se taie o fantă, sau mai multe fante decorative, în partea de sus a plăcintă.

  Se amestecă oul și laptele împreună și de a folosi o perie de patiserie pentru ușor strat vârful de plăcintă cu spălare ou.

  Se pune în cuptor și se coace timp de 30 la 40 de minute, sau până când crusta de sus este maro auriu, iar sucurile din umplutura de carne sunt barbotare. În cazul în care crusta maro prea repede, acoperă marginile cu folie de aluminiu.

  Se lasă să se răcească timp de minimum 15 minute înainte de tăierea în felii și servire.