berokinfo.com

Cum de a găti friptură franceză stil într-o tigaie cu unt

friptură franceză, sau au Steak Poivre, este cu mult diferit de friptura la gratar pe care suntem obișnuiți din cauza modului în care este pregătit. friptură franceză este sautéed într-o tigaie cu unt. Această metodă de gătit conferă cărnii o textură delicioase, care nu este prea licitație, și nu prea dură. Și un sos de piper făcute din Cognac dau aceasta friptura o lovitură gustoasa.

Ceea ce aveți nevoie

  • 4 fripturi file, 6 până la 8 uncii
  • 2 linguri. boabe de piper întregi
  • 2 linguri. boabe de piper roz
  • 1/4 cana ceapa verde
  • 1 lingura. unt nesarat
  • 1 linguriță. ulei de masline
  • 1/3 cană și 1 linguriță. Coniac
  • 1 cană smântână
  • Sare cușer
  • Mortar și pistil
  • Linguriţă
  • tigaie medie

Se prepară Fripturi

  • Scoateți fripturile din frigider și pat-le cu un prosop de hârtie. Ușor sare ambele părți ale fiecărei fripturi.

  • Folosiți un mojar cu pistil pentru a zdrobi boabele de piper în bucăți mici. Dacă nu aveți un mojar cu pistil, puteți acoperi boabele de piper, cu un prosop și de a folosi un ciocan pentru a le zdrobi.

  • Spread boabele de piper zdrobite uniform pe o farfurie.

  • Apăsați fiecare friptură în boabele de piper și haina ambele părți.

Gatiti Fripturi

  • Se topește untul într-o tigaie de dimensiuni medii pe foc mediu și se adaugă uleiul de măsline.

  • Adăugați fripturile la tigaie când untul și uleiul începe să fumeze și să se întoarcă de aur.

  • Găti fripturi pe de o parte, timp de 4 minute, flip apoi.

  • Gatiti timp de încă 3 minute pe de altă parte.



  • Se transferă fripturile pe o farfurie și să le acopere bine cu folie de aluminiu.

    • Se prepară sos Cognac

    • Se toarnă excesul de ulei și grăsimea din tigaie, dar nu-l curat. Setați-l pe un arzător, care este oprit.

    • Se toarnă 1/3 ceasca de coniac în tigaie și de a folosi un meci lung pentru a aprinde cu atenție alcool.

    • Se agită vasul până când flacăra se stinge.

    • Mutați tava înapoi la arzător original pe foc mediu, și se adaugă crema.

    • Se lasă amestecul să ajungă la fierbere și se amestecă timp de 5 minute. Adăugați restul de coniac și un strop de sare.

    Finish Fripturi

    • Adăugați fripturile la tigaie și mutați-le în jurul valorii în sos.

    • Utilizați o lingură pentru a acoperi fripturile din sos.

    • Se presară cu boabe de piper roz zdrobit și servi.
    Distribuiți pe rețelele sociale:

    înrudit
    Cum sa faci Sfaturi carne de vită și orezCum sa faci Sfaturi carne de vită și orez
    Cum sa faci Pho supaCum sa faci Pho supa
    Cum sa faci supă de carne de vită cu orzCum sa faci supă de carne de vită cu orz
    Cum sa faci supăCum sa faci supă
    Cum sa faci Hamburger StewCum sa faci Hamburger Stew
    Cum de a găti Corned de vită Deci, acesta va fi UmedCum de a găti Corned de vită Deci, acesta va fi Umed
    Cum de a găti Sfaturi de vită într-o oala sub presiuneCum de a găti Sfaturi de vită într-o oala sub presiune
    Cum se prepară Chuck Tender FripturăCum se prepară Chuck Tender Friptură
    Cum de a găti o Rotundă Total vită SfatCum de a găti o Rotundă Total vită Sfat
    Cum sa faci Carne presata de vita Brown & ThickCum sa faci Carne presata de vita Brown & Thick
    » » Cum de a găti friptură franceză stil într-o tigaie cu unt