Cum de a găti cu un os Supa

Gros bulion, gelatinos în stoc de vițel, bogat gust, cu miez de tocană și aroma de carne de porc complex de fasole supa toate provin dintr-un os supă groasă. Cele mai bune oase supa au un pic de carne atașat, dar oasele curate se va adăuga în continuare aroma. Utilizați un os prime, cum ar fi o sunca amaneta sau vițel coadă, direct de măcelar, sau un os rămase din carne prăjită sau coaptă ham.You trebuie să se fierbe supa de oase mici și lent pentru a extrage mai aroma și gelatina de la ei.

Ceea ce aveți nevoie

Ulei vegetal (opțional)
Mirepoix
tifon
Strecuratoare sau sită

Pasul 1

Curata toata grasimea vizibila de pe oasele supa si le ungeti cu ulei. Prăjească osul la 450 de grade Fahrenheit, până când se colorează în maro, aproximativ 30 de minute. Prăjirea bucătari impuritățile care se pot nor de stoc și de bulion. Puteți, Blanch oasele în apă fiartă timp de 5 minute, în loc de prăjire le, dacă nu doriți culoare adăugată.

Pasul 2

Scoateți oasele din cuptor și se scurge de pe orice grăsime acumulate. Se pune oasele într-o oală supă și încropesc orice biți rumenite din partea de jos a tigaie, folosind puțină apă și o lingură de lemn.

Pasul 3

Adăugați oasele și razuitura pan la oala de supa. Se acoperă oasele cu apă rece și puneți oala la foc mediu-mare. Se aduce oala la fiert și de a reduce imediat căldura la foc mic.

Etapa 4

Fierbeti oasele încet timp de 30 până la 45 de minute pe lira pentru a extrage aroma. Adăugați 1 ceașcă de Mirepoix, sau 2 părți morcovi și țelină și 1 parte tocat ceapa tocata, la supa în ultimele 30 de minute de foc mic.

Etapa 5

Glet bulionul după cum este necesar de-a lungul foc mic. Scoateți osul din oala si se lasa sa se raceasca suficient să se ocupe de confortabil. Îndepărtați toate carnea de os si se toaca.

Etapa 6

Strecurati supa printr-o sită căptușită cu 2 straturi de tifon și returnați-l la oala. Adăugați ingredientele rămase supa și se fierbe până se termină. Se decoreaza supa cu carne tocată.

Distribuiți pe rețelele sociale:

înrudit