Pot îngheța Carne De două ori?

Congelarea cărnii prezintă nici un risc de siguranță în sine. Cu toate acestea, de îndată ce eliminați o bucată de carne din congelator ea intră în "zona periculoasă." Acesta este un domeniu de temperatură între 40 și 140 de grade Fahrenheit. La aceste temperaturi, bacterii cresc mai rapid, cu potential eliberarea de toxine care provoacă intoxicații alimentare. Regula generală este că produsele alimentare în zona de pericol pentru mai mult de două ore trebuie aruncat. De exemplu, dacă dezgheț carne de pe tejghea, apoi congelati, apoi dezgheț-l din nou înainte de gătit, aceasta poate însemna mai mult de două ore, la temperaturi periculoase.

O modalitate de a obține în jurul "zona periculoasă" problema este de numai carne dezghet în frigider. In timp ce acest lucru durează mai mult decât folosind un cuptor cu microunde sau rulează de la robinet să se dezghețe carne, aceasta înseamnă că rămâne sub 40 de carne F. De fapt, USDA sugerează că carnea decongelate în frigider este sigur de recongelează. Cu toate acestea, ele, de asemenea, indică faptul că carnea decongelat și recongelate tinde să-și piardă calitatea, deoarece umiditatea părăsește carnea în timpul decongelare.

Gătitul, de obicei, se asigură că carnea dezghețată este pusă în condiții de siguranță pentru congelati. Acest lucru aduce carne până la o temperatură sigură care distruge multe dintre organisme care pot fi prezente. Cu toate acestea, preparate din carne nu se congela precum și carne crudă. Atunci când crud, carnea contine mai mult de umiditate, care ajută-l să rămână în formă mai bine atunci când congelate. Gătitul de la congelat durează în general ori cel puțin un an și jumătate mai mult decât carnea decongelată.

Dacă cumpărați carne congelată de la un magazin și casa ta călătorie durează mai mult de două ore, aceasta nu poate fi potrivit să înghețe din nou carnea. În mod similar, dacă aveți o pană de curent, aruncați de carne care stă peste 40 F pentru câteva ore. Dacă nu sunteți sigur atunci când a avut loc pană, pentru a verifica cristale de gheata din carne. În cazul în care este prezent, iar în cazul în care carnea se simte foarte rece ca și în condiții de refrigerare, de obicei în condiții de siguranță la recongelati, potrivit Foodsafety.gov.