Avantajul & Dezavantaj de glutamatul monosodic

Glutamatul monosodic (MSG) este un aditiv alimentar utilizat ca potențator de aromă. Este comun în fast-food, snacks-uri, conserve și alimente congelate în cazul în care acesta restabilește sau îmbunătățește arome de prelucrare a deteriorate sau distruse. Este, de asemenea, utilizat în produsele alimentare neprocesate, de multe ori în forma sa apar în mod natural, pentru a spori aroma. MSG se bazează pe un aminoacid numit glutamat, care este stabilizat cu sare (partea monosodiu a numelui). Acesta a fost izolat pentru prima dată în Japonia, aproximativ un secol în urmă și a fost introdus în Statele Unite, după al doilea război mondial. soldații americani au observat cât de mult mai gustoase rații militare japoneze au fost decât propria lor.