Cum sa faci scotch Ouă

Toate ouăle scoțiene au nevoie de un ou fiert bine. In timp ce oua fierte sunt cele mai comune, ouă fierte moi, cu un gălbenuș încă mai curge, sunt folosite din ce în ce, mai ales în restaurante high-end. ouă se fierbe timp de 6 minute în apă clocotită pentru un ou fiert moale și 8 până la 10 minute pentru un ou fiert tare. Deși ouăle de pui sunt folosite cel mai frecvent, ouă de prepeliță fac ouă delicioase scotch muscatura de dimensiuni, în timp ce ouă de rață face pentru o versiune supradimensionată. Dunk toate ouăle fierte tari sau moi, într-o baie de apă cu gheață, imediat după preparare pentru a face mai ușor de coaja.

Tipul de cârnați vă înfășurați oul în va afecta aroma de ou mai - altele decât sosul, adică. cârnați polonez sau cârnați de porc ușor condimentat, cum ar fi cârnați italiană, sunt cele mai frecvente. Cu toate acestea, se poate utiliza orice tip de mezeluri, inclusiv cârnați dvs. favorit carcasa - pur și simplu stoarce carne din carcasă. Dacă utilizați cârnați congelate, l dezghețați peste noapte în frigider pentru siguranța alimentară. Ia o minge de carne de cârnați într-o mână, și pat plat cu cealaltă. Utilizați între 1/4 până la o grosime de 1/2-inch cârnați, ambalaj se lin în jurul ou fierte, decojite. Ouăle scotch pot fi acoperite cu folie de plastic și depozitate în frigider pe o tavă până la gata de a găti. Stocați nu mai mult de una până la două zile.

Când este gata de a găti, incalzeste cuptorul la 375 de grade Fahrenheit și se rostogolesc ouăle învelite-cârnați în pesmet condimentat pentru un ou de scotch clasic. Se adaugă sare, praf de usturoi și boia la pesmet la gust, fier pentru a acoperi uniform. Pentru o versiune mai upscale de ouă scotch, utilizare firimituri panko în loc de pesmet. În unele cazuri, dacă doriți o mai gros, coajă crunchier, double-dip ouăle. Scufundati mai întâi în făină, urmată de o spălare ou și apoi stratul final de pesmet sau panko. Se pun ouăle scoțiene cruste pe o tavă de copt sau arzător, și se fierbe în cuptor pe un raft centru. Gatiti timp de 20 la 35 de minute, în funcție de grosimea învelitorii cârnați. De asemenea, puteți prăji în ulei încălzit la 350 de grade F.

Serviti ouă de scotch cald întreg, redus la jumătate sau tăiate în sferturi. ouă mai mici scotch, cum ar fi cele fabricate din ouă de prepeliță lui, sunt suficient de mici pentru a fi servit și consumat întreg, dar de tăiere unul sau două în jumătate arată off ou destul. Utilizați un sos de scufundare mustard- sau pe bază de oțet pentru a reduce bogăția oului. Un amestec de Dijon, maioneza, prăjită piure de ardei roșu, oțet de mere și boia de ardei afumat face o baie consistent, care poate rezista bogăția și arome puternice ale unui ou scotch. Pentru ceva mai ușor, servesc cu o poftă de porumb sau simplu, garnisita de un cuplu de murături de casă.